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2018-01-11
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今晚和朋友相约到蚝湾来一场海鲜宴，庆祝新年伊始。外面烟雨蒙蒙，餐厅很迷你，只有数张高桌椅，室内灯光柔和，几何图案的黑白地砖，衬托随性的墙纸，装潢具异国风情，我坐的位置正好对著内街，顿时有种置身异国的错觉。翻一翻餐牌，主要以新鲜海鲜入菜，有汤、炒蛋、扒类、意粉、义大利烩饭，少不了即㓥龙虾、海胆和生蚝。店员Del给我们介绍餐厅除了海鲜，扒类也相当不俗，可惜我们目标是吃海鲜，留待下次吧！来这里少不了吃蚝，什么是吃蚝的最佳季节呢？有一种说法是，英文月份有「R」字母的就是吃蚝的最佳时机，今时不同往日，现在基本上一年四季都吃到各地当造的蚝。我们点了一客生蚝海鲜拼盘$480，请店员为我们推介六款生蚝，每款两只。⭐️Honey Point⭐️Irish Gigas⭐️Fine de claire vertes⭐️Lambert⭐️Majestic⭐️Pousse en Claire这家别于坊间的平民蚝吧，店员隆重其事地为我们讲解如何从淡到浓品尝不同品种的蚝，就像如数家珍地介绍艺术品，感觉得出这里的员工对食物的珍重，单是这种敬业乐业的心态，已让我们放心享用美食。生蚝来自法国、爱尔兰和美国等地，只只肥美鲜甜，我较喜欢
外面烟雨蒙蒙，餐厅很迷你，只有数张高桌椅，室内灯光柔和，几何图案的黑白地砖，衬托随性的墙纸，装潢具异国风情，我坐的位置正好对著内街，顿时有种置身异国的错觉。
翻一翻餐牌，主要以新鲜海鲜入菜，有汤、炒蛋、扒类、意粉、义大利烩饭，少不了即㓥龙虾、海胆和生蚝。店员Del给我们介绍餐厅除了海鲜，扒类也相当不俗，可惜我们目标是吃海鲜，留待下次吧！
来这里少不了吃蚝，什么是吃蚝的最佳季节呢？有一种说法是，英文月份有「R」字母的就是吃蚝的最佳时机，今时不同往日，现在基本上一年四季都吃到各地当造的蚝。我们点了一客生蚝海鲜拼盘$480，请店员为我们推介六款生蚝，每款两只。
⭐️Honey Point
⭐️Irish Gigas
⭐️Fine de claire vertes
⭐️Lambert
⭐️Majestic
⭐️Pousse en Claire
这家别于坊间的平民蚝吧，店员隆重其事地为我们讲解如何从淡到浓品尝不同品种的蚝，就像如数家珍地介绍艺术品，感觉得出这里的员工对食物的珍重，单是这种敬业乐业的心态，已让我们放心享用美食。
生蚝海鲜拼盘
$480
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生蚝来自法国、爱尔兰和美国等地，只只肥美鲜甜，我较喜欢袖珍生蚝Honey Point和口感幼滑的Irish Gigas，连带子位吃入口爽甜，蚝味较浅，容易入口。
点了一客活龙虾刺身$688，标明每只重1.25-1.5制作三食，龙虾刺身、龙虾汤两碗和烩龙虾意粉。
这三道菜将一只美国龙虾运用得其所，龙虾肉作刺身，外壳熬成汤，虾膏煮成意大利面。
⭐️龙虾刺身
龙虾即㓥起肉，虾肉色泽亮丽，晶莹剔透，彷佛在光线下可以挤出水来，吃起来嫩弹爽甜，溢出龙虾的鲜甜，味道较煮熟时清淡，但绝不逊色，是另一番体会。
⭐️龙虾汤
这道汤不求口感creamy，也不讲求颜色鲜丽，而是讲求味道。汤呈咖啡色，颜色不诱人，只加些许洋葱调味，入口有原始的龙虾鲜味，简简单单，已是最好。
烩龙虾意粉
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⭐️烩龙虾意粉
扁意粉裹附了鲜美的虾膏忌廉，稠度刚刚好，虾膏丰醇甘香，不觉腻感，一口一口吃，满嘴都是鲜美，令人回味呢！
活北寄贝
$168
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⭐️活北寄贝$168
北寄贝有拳头那般大，端上桌时依然微弱地颤动，我突然觉得自己有点残忍，不过美食当前，入口「卜卜」脆，清爽无比。
马粪海胆
$168
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⭐️马粪海胆一板$168
海胆厚身有光泽，呈淡黄色，色泽偏浅，入口即化，口感丰腴，淡淡的甘香在口腔回荡，余韵悠长。
北海道带子
$76
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⭐️北海道带子$76
带子晶莹肥美，口感Q弹甜美。
⭐️法国黄金螺$48
肉身肥厚扎实，咬起来有嚼劲，只有一个字：「鲜」。
法式鹅肝多士
$198
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⭐️法式鹅肝多士$198
鹅肝非常肥美，只是轻轻一煎，咬一口，薄薄一片烘面包衬托著丰腴的鹅肝，鹅肝如丝匹幼滑的口感在口里徘徊，令人回味。
▫️吃海鲜志在鲜甜，重质不重量，重食材的原味多于调味料的多寡，餐厅的生蚝和海鲜刺身新鲜甜美，令我印象深刻，尤其龙虾三食，回家后一直对龙虾念念不忘呢！
▪️由于是晚客人不多，有机会跟店员聊聊饮食之道，获益良多呢！嘻嘻，完美的一顿海鲜餐，希望不久将来再次到访。
注：菜式根据套餐次序列出，不是根据吃的次序。
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