奏海鮮火鍋 (已結業)

平时行经尖沙咀街道， 总会在地面的食肆觅食，今晚经友人介绍，来到一楼的奏海鲜火锅。由于我俩未够7点已入座，店内食客不算很多。选好火锅汤底后，待应即时递上多款酱料，任君选择。店内设置海鲜档，多类海鲜即点即食。首先上枱的胡椒猪肚花甲汤底，除了有花甲、黑胡椒及猪肚，还有大量杂菇，汤底胡椒味甚浓，花甲还有橙色裙边，非常鲜味。章红鱼刺身，时价$198，店长推介，果然新鲜生猛，上枱时鱼尾仍然轻微摆动。鱼片完全没有腥味，而且肉质非常嫩滑。上枱的卖相亦十份吸引，除了薄片及厚切刺身，还有以刺身片拼凑成一朵玫瑰花，可见厨师的精心布置。冰镇濑尿虾，$148一只，卖相精致，虾身肉厚，兼爽口，加上沙津酱及蟹籽，培添滋味。外面的火㶽店多数只提供冻饮，不然就是中热茶，难得此店提供热的竹庶矛根水，还要以水瓶盛载，以$48定价，的确相宜。瓶内还有竹庶及马蹄，味道清甜，有助减轻火锅的热气感。席间，待应不时为我们的火锅隔油，服务值得一赞。原来此店除了提供火锅，还有蒸气锅。整体而言，海鲜够鲜嫩，定价亦合理。