螢壽司 (已結業)

日本中部之旅后，仍然对日本菜意犹未尽。今天来到这家新开的日本餐厅寻味。餐厅位置铜锣湾广场附近的楼上铺，位置不多。我们被安排坐吧枱，可以稍为高一点点环观整餐厅。当然少不了近年当红的日本威士忌~坐吧枱除了可以环颧四周，还可以看到师父整寿司。这是我们的寿司呢~鱼生非常新鲜，可跟日本的媲美。吞拿鱼入口即溶、甘甜。剥皮鱼肉质鲜嫩，配埋面头的一小撮辣萝卜蓉，锦上添花！油甘鱼也鲜味十足！三文鱼籽鲜甜，但紫菜「淋」的... 虾也过熟，很韧，虾味不突出。港人至爱的三文鱼在其他新鲜鱼生相比下变得普通。连小妹最爱的带子也很一般，没其他鱼般新鲜。玉子薄薄的一层叠一层，甜度刚刚好。还吃到一点点烧过的味道，不错！自从在名古屋吃过之后，开始爱上鳗鱼。今天又忍不住叫了鳗鱼饭 小妹见识不广，只懂得朴叶配味噌，配上蒲烧鳗鱼饭又别有一番风味！一开盖，淡淡的朴叶加鳗鱼香气扑鼻。卖相有点似平时饮茶的荷叶饭 鳗鱼肉质结实，非常嫩滑，是小妹喜欢的口感。骨也很细很软，直接吃也不破喉。若烧汁味道浓一点，饭软身一点会更惹味！除了鳗鱼，明太子也是我的喜爱。平时喜欢配玉子烧，这次来个烧明太子。口感非常有趣，实得来又有点松散，但很咸⋯⋯P