嵐山日本料理

营业中

休息中

讲开又讲，喺日本返来之后，都一段时间冇食过日本嘢。今晚友人提议，我们选了位于棉登径的这家日本料理——岚山日本料理。由入座率看来，我们的选择应该没有错，7点左右已经满座。👍🏼一坐低就即刻嗌咗𠮶刺身拼盘。件件厚切，鲜甜味美，啖啖甘香！跟住送上嘅系赤鯥刺身。据闻赤鯥肉质鲜甜无比，被日本人视为刺身中的极品，与喜之次并列为日本两大顶级食材。果不其然，烧起后肉质超级嫩滑，油份丰腴。同样喜欢甜虾的你，这款甜虾香芒卷将会是不二之选。虽然搭配并不是创新的组合，但胜在品质有保证。香芒甜得来够嫩，唔会有渣。面层有鱼子，丰富了口感。无论在哪里，我基本都会点银鳕鱼西京烧。略嫌炙烧控制得不够好，鱼皮过焦了😟味道嘛，不过不失，该有的鱼油甘香还是有的。一旁的牛蒡，过咸。最初还担心日本银杏会带甘涩，明显是多虑了经烧烤后，面层略带焦香，但水分锁在里面，内嫩带甘甜味。猪颈肉食得多，但鸡颈肉就真系第一次试。顾名思义，鸡颈肉是鸡头周边的肉，因为这部分是经常转动的部位，肉质更具弹性，富有嚼劲，简单的盐烧，足见美味。烧鲍鱼，火候掌握最重要，刚收水要及时夹起，否则太干会破坏口感。lee两只烧鲍鱼软腍入味，师傅仲好细心咁将每只鎅开花，