正宗水上人氣鍋專門店 (已結業)

是夜一行人相约聚旧，黎到位于旺角雅兰附近的蒸气锅专门店，一早预约好房间的我们获安排于三楼就席。房间布置简约整洁，餐具亦一早放置得井井有条。调料选择非常多，有选择困难的朋友应该会很花时间。象拔蚌刺身，肉质晶莹通透，入口爽甜脆嫩，丝毫不觉油腻，沾一点芥辣同吃，更加鲜美。花竹虾刺身大大只，肉质结实弹牙，啖啖鲜虾肉充满口腔，超满足。顺带一提店家说由于休鱼期刚刚结束，故这阵子的海鲜特别肥美。开边蒸的龙虾肉质厚实，嚼下很有质感，没有半点松散；虾膏味甘浓郁，幼滑鲜甜。扇贝伴以松露酱再加粉丝蒸，味道出奇地夹，松露独特的香味与粉嫩的元贝同吃，惹味十足。蒸锅最重要的要算是粥底了，店家滴水不下，确保所有水分都来自海鲜的精华，吃起来十分绵滑，而同煮的花竹虾头亦充满虾膏，使整个粥的鲜味更加升华，好味道。