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2017-12-12
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十二月终于有番寒意🌀 除了广式的火锅外，蒸气火锅已经有一段热潮，但说起来蒸气锅我只吃过一次，还要只要一层放不同海鲜那种，爱吃的我常在社交平台看到朋友到韩国食九层海鲜锅的美照多吸引呢🇰🇷今晚亲戚从外国回来就提议食韩式九层蒸海鲜塔，正中我下怀，可以大快朵颐地吃到一层层的蒸海鲜，尝到海鲜的精华🤤位于大坑浣沙街的九重鲜，沿楼梯上会看到一幅幅粉笔画店员先送上前菜，由于是韩式，所以跟平时在韩国餐馆吃到的前菜没大分别，吃了点泡菜跟莲藕片开一开胃，记得不要吃太饱要留肚食主角😉原来宜家店子做紧优惠，惠顾首尔塔，济洲塔或者海鲜塔就可以「疯狂任食沙白三十分钟」，变相今餐更抵食🍴 蒸的时间约15分钟，大概可以食到2转✌🏻店员不会因为活动免费而吝啬，豪气地把沙白铺满在蒸锅上，沙白吐沙程序做得不错，很干净，虽然肉细细粒但鲜甜美味，大家一口接一口地食😋除左食，仲可以玩海虾蟹看看自已的运气！只要分享及赞好九重鲜的面书专页就可以参加，围骰或者双骰都有不同的奖品如海鲜、酒、现金奖等，世事始终不像童话故事有大团圆结果，最后结果都是运气欠佳不中奖😂 但没所谓，大家都玩得很开心银色的「九层塔」放在枱上，气势磅礴，霸气到吸引了旁
今晚亲戚从外国回来就提议食韩式九层蒸海鲜塔，正中我下怀，可以大快朵颐地吃到一层层的蒸海鲜，尝到海鲜的精华🤤
位于大坑浣沙街的九重鲜，沿楼梯上会看到一幅幅粉笔画
店员先送上前菜，由于是韩式，所以跟平时在韩国餐馆吃到的前菜没大分别，吃了点泡菜跟莲藕片开一开胃，记得不要吃太饱要留肚食主角😉
原来宜家店子做紧优惠，惠顾首尔塔，济洲塔或者海鲜塔就可以「疯狂任食沙白三十分钟」，变相今餐更抵食🍴 蒸的时间约15分钟，大概可以食到2转✌🏻
店员不会因为活动免费而吝啬，豪气地把沙白铺满在蒸锅上，沙白吐沙程序做得不错，很干净，虽然肉细细粒但鲜甜美味，大家一口接一口地食😋
除左食，仲可以玩海虾蟹看看自已的运气！只要分享及赞好九重鲜的面书专页就可以参加，围骰或者双骰都有不同的奖品如海鲜、酒、现金奖等，世事始终不像童话故事有大团圆结果，最后结果都是运气欠佳不中奖😂 但没所谓，大家都玩得很开心
银色的「九层塔」放在枱上，气势磅礴，霸气到吸引了旁边食客的眼光👀 海鲜塔其实是每层蒸锅放著不同的海鲜跟蔬菜，一边蒸海鲜，海鲜的精华一层层咁滴流，一锅鲜甜的海鲜百汇粥在最后就煮成。
海鲜塔有三款选择：釜山塔（$328/位）、首尔塔（$398/位）同今次叫得豪点的济州塔（$568/位）
店员会帮忙先放汤底在最底层，汤底选了滋补的人参鸡汤，超足料，原只鸡加上韩国的碎参，特意加入韩式年糕增加口感，未食个粥已经令我垂涎三尺🤤
济洲塔内有超过14款海鲜🦀🦐🐟，大约蒸15分钟，有个小沙漏作提示，当5分钟沙漏滴完就再转，而且会有支探热针吉在锅内，当温度显示90度就可以叫店员协助，由于9层太多很难蒸的关系，所以分开一半来蒸♨️
我觉得九层海鲜锅又可以叫做惊喜海鲜锅，层层有著不同的海鲜配搭，第一层是泡菜和牛卷，蒸和牛倒是头第一次，味道较烧的为清淡，但肉香都浓，搭埋泡菜辛辣口感韩风十足🇰🇷
第二层是象拔蚌 l 蛏子 ，蛏子皇十分有惊喜，比手掌更大，很有口感跟有嚼劲，鲜味在口腔内爆发，象拔蚌同样大只肥美
第三层是元贝 l 胜瓜，元贝超厚肉，盛著满满的海鲜汁，加埋旁边的裙边一齐食，口感更丰富
第四层的大海虾 l 金菇 ，相较之前的几层略厌失色，但海虾肉质仍新鲜爽弹🦐
有肴怎能没有酒呢？叫了支「雪中梅」小酌一番，梅酒浓度有14%，有少少呛但有梅香，大家话酒内的三颗青梅是精粹都争著吃（笑）
第五层是龙虾大哥的主场，无论是厚肉弹牙的龙虾肉还是啖啖软绵甘香的绿蟹膏同样是惊人之作
第六层是花尾龙趸指天翅 l 北寄贝，龙趸用上清蒸最能保持鱼的鲜嫩，蒸得不会过火，鱼油在口腔内挥之不去，油香四溢💨
接著就是沙巴肉蟹 l 刀蚌 l 萝卜，肉蟹真是无得输，黄金的蟹膏一早就藏满在蟹盖内引诱著我们，蟹膏结实邪恶，让人在这刻将胆固醇这几个字抛诸脑后，萝卜吸了不少海鲜汤，带出其鲜甜🦀
再下一层是厚切黑椒牛脷 l 花胶鱼糕串，牛脷虽然厚切，但难得的是做到不韧，加上黑椒粒就更惹味 ，花胶搭鱼糕串又是新颖的中 x 韩混搭，花胶黏黏的口感不会太干
最后一层是南非鲍鱼 | 日本南瓜 l 蕃薯🍠 以南非鲍鱼来结尾完全是很好的谢幕，鲍鱼那种爽口的感觉，真不忍三两口就吃掉
当晚的各款海鲜确是不错，以蒸气锅来烹调可以令食材保持著鲜味，而且专门店有质素的保证，我觉得不用点上酱汁以尝其原汁原味是最好的😋
食完九层海鲜塔已经好饱，但好粥在后头，人参鸡汤尽收各款海鲜的精华，店员会帮手剪鸡同分粥，一锅都分得很多碗，成碗粥很鲜很香，这个烹调方法真是一石二鸟、很有智慧，奈何肚子容量有限，唯有打包回家当早餐🤠 而亲戚亦很喜欢这餐在港的海鲜宴🦀
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