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2015-05-15
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人人口味不同，原味突出的食品皆我之爱，羊肉的膻、海鱼之鲜丶辣椒的激丶榴櫣的抢丶柠檬的酸，从来难不了我！自少亦爱吃鸡，可惜好鸡难求，所谓鸡味已经记忆朦胧，只可偶而在国内尝到；雪鸡肉质更已经深入民心，年青一众，尤其在美加长大，也许追求之好鸡，只是软嫩滑顺，而非柔靱，带靱劲的鸡肉从鸡骨撕开进食之感觉，未必人人有之！流行之鸡煲店，多以麻辣口味为主，说实话，在浓郁而层次复杂的汤头内，鸡之鲜味会被盖过，若以鲜鸡作材料，的确有些不合乎经济原则，但始终肉质有别，老饕明白。是晚专程来到奇乐香，就是得知此火锅店子别树一格，以鲜鸡作卖点，而且有多款本地鸡之选择。位于山林道，竞争激烈的食街。装潢简约，第一印象似所饭堂，但若以此省下成本，投资在食材，我更欣赏。以鲜鸡为卖点，店外店内皆有介绍，亦附有趣历史以作参考。饮料方面有红白果酒丶啤酒汽水等等选择，我们决定试其自制洛神花茶，见其功力兼有益身体，果然调味得宜，酸酸甜甜醒胃，也许有酸梅汁之解腻功效。嘉美鸡/粤皇鸡/泰安鸡/香港bb鸡?三款听过的本地鸡名字，对我们来说依然陌生，正在犹豫选择之时，年青礼貌的女侍应主动协助，详细解释了鸡之特性，我尝过多次的嘉美鸡原来是脂
流行之鸡煲店，多以麻辣口味为主，说实话，在浓郁而层次复杂的汤头内，鸡之鲜味会被盖过，若以鲜鸡作材料，的确有些不合乎经济原则，但始终肉质有别，老饕明白。
是晚专程来到奇乐香，就是得知此火锅店子别树一格，以鲜鸡作卖点，而且有多款本地鸡之选择。
位于山林道，竞争激烈的食街。
装潢简约，第一印象似所饭堂，但若以此省下成本，投资在食材，我更欣赏。
以鲜鸡为卖点，店外店内皆有介绍，亦附有趣历史以作参考。
洛神花茶
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嘉美鸡/粤皇鸡/泰安鸡/香港bb鸡?三款听过的本地鸡名字，对我们来说依然陌生，正在犹豫选择之时，年青礼貌的女侍应主动协助，详细解释了鸡之特性，我尝过多次的嘉美鸡原来是脂肪最少，相比其他两款肉质较靱及鸡味淡，粤皇鸡脂肪多一点，而泰安鸡是最嫩最肥美的。原来尚有一款bb鸡，忘记告知是60天还是90天大，因为年轻肉质更嫩，易配以椰子汤头，免被麻辣汤底盖过，浪费了鲜味。
必须一提，女侍应除了解说鸡只之品种外，更主动建议配料之选择，让我们得知原来冰豆腐，甚至任何豆腐类皆不配合椰子汤底，唧唧墨鱼面亦不及墨鱼丸在汤头突出，素菜选择跟其他火锅亦不一样。服务殷勤，喜出望外！
爱鸡者，选择容易，尝鲜嫩最重要，椰子bb鸡煲，原来火锅店一周年纪念有半价，运气真好。
点选鸡煲后，六款酱料送上，左起炸蒜丶辣椒粉、小红椒、葱、蒜及芫莤，我亦自行调味，多加了辣椒，因为火锅汤头是清的。椰子鸡煲（香港bb鸡半只）$248半价＝$124 (4.5/5)
香港bb鸡
$148
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椰子鸡煲
$124
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打开盖子，椰香涌出，奶白汤头合我意，未尝已经垂涎三尺，汤内亦有大量杞子，见长方椰条在浮沉。
椰子bb鸡煲
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椰子bb鸡鸡煲
$124
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火锅配料
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如一般程序，大家先吃本地肥牛。
本地手切肥牛 $238 (3/5)
本地手切肥牛
$238
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白鳝片 $88 (4.5/5)
白鳝片
$88
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桂花蚌 $98 (3/5)
桂花蚌
$98
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花胶 $72 (3/5)
花胶
$72
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奇乐水饺皇 $138 (3.5/5)
奇乐水饺皇
$138
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黑松露带子饺 $138 (4/5)
黑松露带子饺
$138
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鬼马油炸鬼 $88 (3/5)
即炸香惹，外脆肉软，墨鱼胶香甜，红色的蟹子卜脆有咸香，可惜是邪恶食品，胆固醇超高，魔鬼诱惑。
一行3人，吃主饱饱，材料上乘，每人才$400多，非常合理。奇乐香辣鸡煲店，除了椰子bb鸡合胃口外，欣赏她主动向客人介绍火锅配料之配搭，首次碰上如此殷勤服务，亦听到别枱客人有同样称赞，帮助客人选择食品以免配错了口感失分，实是聪明之安排，女侍应十分称职，温柔有礼，想不到在街坊火锅店有星级服务。我建议店子把此服务规范化，令客人知道。哈哈！在从商家庭长大的我，喜论生意之道，说多了！
张贴
