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2016-12-02
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风花雪月, 一个很有诗意的名字, 在云云日本料理店中, 比较容易令人留下印象, 原来它是附设在酒店的一间日本料理店, 想必质素会有保证。 这次跟朋友约会来到风花雪月, 原来这里有三层, 乘搭升降机上来, 逐层探索一下, 一楼显示为private party, 二楼是吃鉄板烧的地方, 三楼是吃刺身寿司为主的, 亦可点选铁板烧项目做起上桌, 我们的约会地点就在三楼, 踏入门口见到有吃omakase的座位, 可以看著师傅制作寿司, 但今次我们坐普通座位, 也比较方便我们聊天。 金山寺面豉酱伴青瓜 $68 师傅在展示他的刀功, 在青瓜上雕出精美的花纹, 加添视觉享受, 青瓜是日本产的, 特别的爽脆水份足, 面豉酱咸香有豆香味, 它的浓和青瓜的清爽, 形成一个强烈对比, 却又刚好平衡。 温泉蛋沙律 $88 间中都会在家自制温泉蛋食, 可想而知我对温泉蛋的热爱, 这个温泉蛋沙律正中我下怀, 沙律菜很爽脆带有微甘, 和温泉蛋一起吃, 却被满满的蛋汁香盖过蔬菜的甘, 容易入口, 加上樱花虾、舞茸来作伴, 一点也不会闷, 舞茸能提高身体免疫力, 平常较少吃到, 吃日本菜不只好吃, 也很养生呢。
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金山寺面豉酱伴青瓜 $68师傅在展示他的刀功, 在青瓜上雕出精美的花纹, 加添视觉享受, 青瓜是日本产的, 特别的爽脆水份足, 面豉酱咸香有豆香味, 它的浓和青瓜的清爽, 形成一个强烈对比, 却又刚好平衡。
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间中都会在家自制温泉蛋食, 可想而知我对温泉蛋的热爱, 这个温泉蛋沙律正中我下怀, 沙律菜很爽脆带有微甘, 和温泉蛋一起吃, 却被满满的蛋汁香盖过蔬菜的甘, 容易入口, 加上樱花虾、舞茸来作伴, 一点也不会闷, 舞茸能提高身体免疫力, 平常较少吃到, 吃日本菜不只好吃, 也很养生呢。
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切开银雪鱼, 已见到好多汁, 不会烧得干, 咬下去鱼皮很脆, 索索声, 肉质嫩, 但却未够印象中银雪鱼的滑, 稍稍扣点分数, 份量比一般吃到银鳕鱼多, 蘸上沙律酱同吃, 更加提升滋味。
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特选寿司拼盘12件 $580严选时令的刺身作12件寿司拼盘, 不用自己烦恼选择, 也比较抵食。12件不同的寿司陈放在我们面前, 每件都好精美有光泽感, 刺身和寿司饭的大小配合恰到好处, 每件都放了适当调味和酱油, 不用再蘸豉油可直接进食。
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比较少见的角螺, 我先选了这一件寿司, 我喜欢它的爽脆感, 一边咀嚼一边品尝螺只的独特香味及其鲜甜, 余韵在口中颇长久。
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故名意义, 秋天是秋刀鱼最当造的季节, 现在应该是水尾了, 要把握机会食秋刀鱼。肥美的秋刀鱼脂肪丰富, 口感柔滑, 有DHA、EPA等营养素, 因为鲜度够，能吃出诱人的浓香滋味。
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用日本的生蚝作为寿司材料, 还是第一次吃到, 眼见蚝只十分肥美, 一口咬下去, 先吃到爽脆部分, 尝到带子位的鲜甜, 然后是浓厚creamy的质感, 蚝香迷人, 配上寿司饭, 可以平衡到那种腻, 喜欢吃生蚝的不容错过。
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用铁板烧制作的鹅肝, 未食已嗅到阵阵鹅肝香味, 非常诱人, 每人只分到一小件鹅肝, 著实矜贵, 鹅肝煎得外脆内软, 带有轻微的膻香味, 口感丰腴油润, 瞬间有种令人忘我的感觉, 旁边配上少许新鲜水果, 简单不做作, 亦配搭得宜。
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最后再来多个健康之选, 杂锦野菜有椰菜、红萝卜、本菇、洋葱等, 选料新鲜, 食材切成细丝, 容易入口, 蔬菜很清甜, 吃得到的新鲜, 要赞餐厅选材够好, 煮得亦很到位, 调味刚好不会太咸。
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