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2016-03-30
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最近曾吃过元朗屏山老地方茶餐厅的几个煎肉饼餐，一试难忘。今天刚巧行路过荃湾，看到有一间名叫肉饼哥的新开餐，肉饼瘾起，决定午饭在此解决。下图为室内环境，堂座座位60。入座时间为中午12:30，食客尚未太多，向老板八了一下，知道原来开业未够一周。另有一个重要信息在此跟大家分享，店内的猪肉全数向杨屋道的新鲜肉档采购，然后自家搅碎 ; 此外，98午餐内制作肉饼的元贝及龙虾，都是游水活货。听罢用料，已知道出品味道不会差到那里。与屏山的肉饼名店老地方比较，这里的选择多出一倍有多，光是肉饼，已有三十二款选择。跟友人点了两份午餐，分别是黑松露帆立贝肉饼餐及皇牌芝士肉饼餐。皇牌流心芝士肉饼餐配菜饭 HK$58肉饼可选蒸或煎制，选了煎的，肉味是非常鲜甜，外层煎得香脆，惟可惜之处是煎得不太够热，夹层芝士未能熔化。菜饭做得不过不失，干身，跟菜粒比例均称。黑松露帆立贝肉饼餐配油饭 HK$98选了煎制，光看外观，大家可以发现黑松露酱份量不少，除有一颗元贝在肉饼之上外，肉饼内还夹杂不少幼切元贝。吃一口，煎得香脆，肉味鲜甜浓郁，幼切元贝及黑松露酱虽没有跟新鲜猪肉并发出味觉火花，但三者混合绝对和谐。这肉饼上的元贝煎得有
下图为室内环境，堂座座位60。
入座时间为中午12:30，食客尚未太多，向老板八了一下，知道原来开业未够一周。另有一个重要信息在此跟大家分享，店内的猪肉全数向杨屋道的新鲜肉档采购，然后自家搅碎 ; 此外，98午餐内制作肉饼的元贝及龙虾，都是游水活货。听罢用料，已知道出品味道不会差到那里。
与屏山的肉饼名店老地方比较，这里的选择多出一倍有多，光是肉饼，已有三十二款选择。
跟友人点了两份午餐，分别是黑松露帆立贝肉饼餐及皇牌芝士肉饼餐。
皇牌流心芝士肉饼餐配菜饭 HK$58
皇牌流心芝士肉饼餐配菜饭
$58
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饭
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肉饼可选蒸或煎制，选了煎的，肉味是非常鲜甜，外层煎得香脆，惟可惜之处是煎得不太够热，夹层芝士未能熔化。菜饭做得不过不失，干身，跟菜粒比例均称。
黑松露帆立贝肉饼餐配油饭 HK$98
黑松露帆立贝肉饼
$98
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选了煎制，光看外观，大家可以发现黑松露酱份量不少，除有一颗元贝在肉饼之上外，肉饼内还夹杂不少幼切元贝。吃一口，煎得香脆，肉味鲜甜浓郁，幼切元贝及黑松露酱虽没有跟新鲜猪肉并发出味觉火花，但三者混合绝对和谐。
这肉饼上的元贝煎得有点过熟，有点韧，有向老板反映，得到回覆会多加注意，油饭有干葱头的香气，估计用了葱油煮，黄色则应该来自黄姜粉，不带鸡汤的味道，应该不是海南鸡饭的油饭煮法。
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总结 ：感到他们是一间有诚意的食肆，用料讲究，惟紧开业不足一周，相信厨房制作流程还未顺畅，尚有进步空间。
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