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2018-12-01
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几年前其实黎过同朋友一人一笼八色小笼包，今次只系志在带屋企人黎见识下，感觉铜锣湾比旺角分店更加有气派，好岩同妈妈食氹佢开心。醋酱海蜇头 ($68)海蜇头大块厚肉唔会切得太碎，黑醋味道温和唔呛喉，底下仲有青瓜片，十分开胃。上海风味酱鸭 ($48)作为前菜都冇咩期望，点知意外地高质！ 酱鸭超入味，鸭皮烟烟韧韧，肉质有弹性又有烟熏味，连骨都入埋味想吞埋，忍唔住叫多左碟。特色皇朝小笼包 (八色) ($108)七彩缤纷既小笼包十分吸睛，包括原味、川味、蒜香、芝士、人参、蟹粉、鹅肝同黑松露味。 首先要赞热度好够，真系新鲜整起就拎出黎，马上夹起小笼包，轻轻咬开就吸到大量清甜鲜美既滚烫汤汁。 肉馅口感都几顺滑有肉鲜味，小笼包皮厚薄适中，略嫌弹性不足，好几次夹起既一瞬间就穿左，只能望汤汁轻叹。当年尝鲜后觉得新鲜感大于味道，原味反而最岩口味，今次亦冇改变印象。 蒜香同蟹粉味小笼包只带轻微香味，整体同原味分别唔大，有种到喉唔到肺既感觉，如果大幅度加重调味，令口味更突出就更好。原味小笼包 ($62) 6粒完全满足到我想食正宗小笼包既心瘾，皮薄馅靓，饮完汤汁后点埋黑醋，一次过食哂成笼都唔会腻。蒜蓉炒菠菜 ($6
醋酱海蜇头
$68
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海蜇头大块厚肉唔会切得太碎，黑醋味道温和唔呛喉，底下仲有青瓜片，十分开胃。
上海风味酱鸭
$48
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作为前菜都冇咩期望，点知意外地高质！ 酱鸭超入味，鸭皮烟烟韧韧，肉质有弹性又有烟熏味，连骨都入埋味想吞埋，忍唔住叫多左碟。
特色皇朝小笼包
$108
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七彩缤纷既小笼包十分吸睛，包括原味、川味、蒜香、芝士、人参、蟹粉、鹅肝同黑松露味。 首先要赞热度好够，真系新鲜整起就拎出黎，马上夹起小笼包，轻轻咬开就吸到大量清甜鲜美既滚烫汤汁。 肉馅口感都几顺滑有肉鲜味，小笼包皮厚薄适中，略嫌弹性不足，好几次夹起既一瞬间就穿左，只能望汤汁轻叹。
当年尝鲜后觉得新鲜感大于味道，原味反而最岩口味，今次亦冇改变印象。 蒜香同蟹粉味小笼包只带轻微香味，整体同原味分别唔大，有种到喉唔到肺既感觉，如果大幅度加重调味，令口味更突出就更好。
原味小笼包
$62
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完全满足到我想食正宗小笼包既心瘾，皮薄馅靓，饮完汤汁后点埋黑醋，一次过食哂成笼都唔会腻。
蒜蓉炒菠菜
$65
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菠菜好新鲜幼嫩，虽然做法简单，但系屋企做唔到既美味。
李白醉鸡
$78
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鸡肉偏鞋亦唔太入味，有点失望。
走油淮扬小元蹄
$98
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元蹄好少地方食到，主要想食软腍富胶质既猪皮，呢部分都对办，可惜未炆至骨肉分离既程度，虽然一梳梳肉又入味，但未达至入口即融。
上海油炆笋
$62
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完全冇笋既怪味，清爽脆口，调味咸淡适中，份量几够。
蟹粉豆腐
$128
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可能蟹粉唔算当造，颜色已经有少少暗沉，食落更加冇想像中个种鲜甜甘香，只带微微香气。 如果改为期间限定，确保蟹粉质素会好d，而家唔太值。
扬州糟溜滑鱼片
$98
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鱼片好滑溜大大块，仲有木耳等配菜，可惜整体偏淡，鱼味唔太浓，未留下深刻印象。
除左环境够体面，我几欣赏人手好足，一个细细既区域都有几个店员负责，唔怕揾唔到人帮手。 用膳途中店员亦有主动黎换碟，以此价位黎讲算系意料之外。
门口既开放式厨房可以睇住师傅即时制作小笼包，感觉特别新鲜有风味。 今次冇点叫到主食，为小笼包而来既话，叫多几款前菜冷盘已经好满足喇。
张贴
