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2023-05-15
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呢间餐厅系鲗鱼涌太古坊小巷入面嘅一间川菜小店，叫做红馆。红馆屹立太古城都有多年时间，可见佢系呢度其中一位隐世高手！如果要推荐佢嘅招牌菜式，绝对系煲仔小菜，特别系瓦煲酸菜鱼。佢哋即叫即煮，仲要系原煲上端出，保证全程够热。汤底配上花椒、辣椒干、酸菜同芽菜，味道够清甜开胃，唔系一味咁死酸。鱼肉可以拣龙脷柳同滑鱼片，我今次拣左龙脷柳，啖啖肉，唔怕食到骨。龙脷柳鱼肉又够滑，同汤底同酸菜一齐食系非常过瘾。之后就系佢出名嘅水煮，今次我拣左滑牛。滑牛唔系松肉粉那种人造滑的质感但无牛味，而系佢真系切得够薄，煮得够滑。而水煮汤底够晒麻，辣味适中，香料味足够，味道亦唔会过咸。虽然冇附送薯粉或宽粉，但系有好多芽菜同埋洋葱，所以汤底都带有甜味。最后就真系话下佢嘅份量，龙脷柳至少有10条，而滑牛我应该食左超过20块，份量超足。叫两个𩠌已经好够食，配埋解辣的罗汉果茶，真系好满足。
如果要推荐佢嘅招牌菜式，绝对系煲仔小菜，特别系瓦煲酸菜鱼。佢哋即叫即煮，仲要系原煲上端出，保证全程够热。汤底配上花椒、辣椒干、酸菜同芽菜，味道够清甜开胃，唔系一味咁死酸。鱼肉可以拣龙脷柳同滑鱼片，我今次拣左龙脷柳，啖啖肉，唔怕食到骨。龙脷柳鱼肉又够滑，同汤底同酸菜一齐食系非常过瘾。
之后就系佢出名嘅水煮，今次我拣左滑牛。滑牛唔系松肉粉那种人造滑的质感但无牛味，而系佢真系切得够薄，煮得够滑。而水煮汤底够晒麻，辣味适中，香料味足够，味道亦唔会过咸。虽然冇附送薯粉或宽粉，但系有好多芽菜同埋洋葱，所以汤底都带有甜味。
最后就真系话下佢嘅份量，龙脷柳至少有10条，而滑牛我应该食左超过20块，份量超足。叫两个𩠌已经好够食，配埋解辣的罗汉果茶，真系好满足。
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