影片
更多
2019-03-09
3751 浏览
作为一间位于观塘区工业大厦「骆驼漆大厦」楼上，营业时间也都偏向较早就关门休息的日本汤乌冬食店，我承认我上门光顾「鲣乌冬」已经很晚很迟，当时的「鲣乌冬」已经有准备打烊休息的气氛。我上门光顾「鲣乌冬」的时候，「鲣乌冬」里面有一家人。不过那一家人不像上门光顾「鲣乌冬」的食客，反而有点像「鲣乌冬」店主的家人，在食店准备关门休息之前，到食店接店主下班似的。幸好当时的「鲣乌冬」即将接近下班休息的时间，不等于「鲣乌冬」的店主和厨房职员会敷衍了事，亦不等于食店里面所有食品都已经全部售罄。适逢「鲣乌冬」下午临接近休息时间，还有推出价钱比较经济实惠的「五十鲣系列」下午茶茶餐。既然「鲣乌冬」的下午茶系列，名称叫做「五十鲣系列」，可想而知下午茶的价钱也是卖港币五十元一份。由于「鲣乌冬」临近关门休息，所以食店里面大部分的食材，都已经在中午午市时间，被观塘的上班族和工厂工友食到所余无几。就连我在点餐期间，「鲣乌冬」店员都告诉我，下午茶也只剩下「虾冬」跟「天妇罗」可以食。反正我个人一向，不太抗拒日本菜里面的「天妇罗」以及「天妇罗炸虾」，所以我从「鲣乌冬」店员知道消息后，还能够点到一客鲣鱼汤汤底的「虾冬」，加上「天妇
我上门光顾「鲣乌冬」的时候，「鲣乌冬」里面有一家人。不过那一家人不像上门光顾「鲣乌冬」的食客，反而有点像「鲣乌冬」店主的家人，在食店准备关门休息之前，到食店接店主下班似的。
幸好当时的「鲣乌冬」即将接近下班休息的时间，不等于「鲣乌冬」的店主和厨房职员会敷衍了事，亦不等于食店里面所有食品都已经全部售罄。
适逢「鲣乌冬」下午临接近休息时间，还有推出价钱比较经济实惠的「五十鲣系列」下午茶茶餐。既然「鲣乌冬」的下午茶系列，名称叫做「五十鲣系列」，可想而知下午茶的价钱也是卖港币五十元一份。
由于「鲣乌冬」临近关门休息，所以食店里面大部分的食材，都已经在中午午市时间，被观塘的上班族和工厂工友食到所余无几。就连我在点餐期间，「鲣乌冬」店员都告诉我，下午茶也只剩下「虾冬」跟「天妇罗」可以食。
反正我个人一向，不太抗拒日本菜里面的「天妇罗」以及「天妇罗炸虾」，所以我从「鲣乌冬」店员知道消息后，还能够点到一客鲣鱼汤汤底的「虾冬」，加上「天妇罗」而成的下午茶。
不过，先不评论「鲣乌冬」的「五十鲣系列」乌冬下午茶餐实际味道，其实「五十鲣系列」都不是什么缺点都没有，最大的缺点就是定价稍嫌有点偏向昂贵，一碗下午茶鲣鱼汤乌冬，卖港币五十元已经是偏贵。
而且「鲣乌冬」「五十鲣系列」乌冬下午茶餐其余的部分，原来下午茶是没有任何免费的跟餐饮品，即使需要加钱追加的饮品，饮品的价钱也偏向比较昂贵。
例如「五十鲣系列」下午茶茶餐里面的跟餐罐装汽水，每罐就需要收港币六元的价钱。加上「五十鲣系列」其他的跟餐食品价钱也不便宜，选个炸「天妇罗」就已经需要额外再加港币二十七元了。
加上当时「鲣乌冬」的店员跟我说，食店已经临近收工打烊的时间，所以食店里面大部分的食品都已经售罄。结果当时「鲣乌冬」下午茶就只剩下「虾冬」跟「天妇罗」，我一餐「鲣乌冬」就食了一大碟日式炸天妇罗。
当然，「鲣乌冬」里面的「五十鲣系列」下午茶茶餐，真正的焦点应是乌冬里面，以鲣鱼做作为材料，加水煮成的鲣鱼汤汤底才对。但是由于我点了太多「天妇罗」，所以这餐下午茶「天妇罗」反客为主变成了主角。
不得不承认「鲣乌冬」里面的鲣鱼汤乌冬食品，鲣鱼汤汤底里面的鲣鱼味道，味道的而且确是十分之甜。「鲣乌冬」里面的鲣鱼汤底甜味，令我第一时间想起深水埗拉面店「鲣之一X」汤底里面的鲣鱼甜味。
「鲣乌冬」虽然在名义上，属于一间工厦食堂，但是「鲣乌冬」楼面里面的摆设，以及食店为食客提供，可以自行添加的饮用水，感觉都有属于传统日式拉面餐厅的感觉。
虽然我都已经为自己的「鲣乌冬」「五十鲣系列」下午茶追加了罐装汽水，但是因为我在下午还需要定时食药，所以最后还是不好意思，自行取用了一杯「鲣乌冬」的饮用水，「鲣乌冬」的堂食服务安排尚算贴心，值得一赞。
至于「鲣乌冬」楼面里的台櫈，食客还是不需要期望太多，以及「鲣乌冬」会提供很有日式风格的餐台餐櫈，「鲣乌冬」实际的台櫈，反而是工厦食堂感觉很浓厚的长台长櫈。
我在「鲣乌冬」的餐台位置，大概等候了二十分钟过后，「鲣乌冬」店员终于都把「五十鲣系列」下午茶所有的食品饮品，都送到我台面面前了。
「鲣乌冬」「五十鲣乌冬」下午茶里面的「虾冬」，顾名思义其实即是，以虾肉作为主要配菜的鲣鱼汤乌冬食品，天妇罗虾肉虽然被直接放在汤乌冬之上，但是天妇罗虾还没有被汤底所浸腍。
所以「虾冬」里面的唯一一只天妇罗炸虾，炸虾外面的天妇罗粉浆，仍然有新鲜炸起，十分香和松脆的口感。至于天妇罗炸虾虾肉里面的口感，仍然有虾肉应有的弹牙感觉。
至于「鲣乌冬」下午茶「虾冬」底层的鲣鱼味道汤底，虽然我不了解究竟「鲣乌冬」厨房，用上了几多鲣鱼干「柴鱼」去熬煮汤底，但是凭我试过汤底后感觉到的味道，我觉得「虾冬」的鲣鱼汤底味道非常之甜美。
虾冬
$50
52 浏览
0 赞好
0 留言
至于「鲣乌冬」厨房，为下午茶「虾冬」预备的乌冬，乌冬面条的实际份量比我最初预计来得更多。幸好「鲣乌冬」选用了大汤碗，鲣鱼汤底份量又多，所以乌冬基本上不愁没有甜味鲣鱼汤底作伴。
以「鲣乌冬」甜味的鲣鱼汤，浸着口感尚算弹牙的乌冬面条，再直接放入口内的话，乌冬的实际味道立刻变得，充满了鲣鱼汤底里面的浓厚鲣鱼甜味。
加上「鲣乌冬」里面的鲣鱼汤乌冬食品，里面选用的乌冬面条，都已经被「鲣乌冬」厨房煮到完全涨大，所以乌冬吸收鲣鱼甜味汤底后，每一口乌冬味道都变得非常之鲜甜，口感仍然弹牙。
至于我加钱追加，「鲣乌冬」「五十鲣系列」下午茶里面的炸「天妇罗」食品，以另一个竹制的竹篮盛载起来，中间以隔油纸分隔起来，所以整碟炸「天妇罗」整体感觉不会太过油腻。
「天妇罗」里面的炸虾，炸虾因为没有被汤所浸腍，所以天妇罗炸虾的口感，比「虾冬」里面的天妇罗炸虾更加爽脆，「天妇罗」虾肉口感更弹牙。
至于「天妇罗」其他部分的食品，原来还有类似炸多春鱼的「天妇罗」食品。至于「鲣乌冬」里面的炸天妇罗蔬菜，炸天妇罗蔬菜除了口感爽脆之外，而且实际制成品炸得十分之大，食蔬菜天妇罗的香脆快感，竟然不逊色给炸虾。
至于「天妇罗」里面的炸茄子还有炸蕃薯，这些炸天妇罗的实际口感，完全不会有放微太腍的问题，彷佛天妇罗是「鲣乌冬」厨房，店员亲手新鲜炸起的制成品。
「天妇罗」炸茄子的实际口感，也都十分之爽脆，茄子的实际感觉被炸到外脆内软，茄子馅里面的茄子肉味道偏向比较甜，配合天妇罗炸皮后的整体味道，变成了外皮松脆，内馅味道口感甜而软腍。
天妇罗
$27
39 浏览
0 赞好
0 留言
不过，「鲣乌冬」的「虾冬」口感再弹牙，「天妇罗」的炸浆口感再脆，蔬菜口感再新鲜，始终也比不上鲣鱼汤底里面的鲣鱼甜味那么出色。
不过「鲣乌冬」的「五十鲣系列」下午茶味道口感再新鲜甜美，始终下午茶的定价价钱，实在偏向有点儿昂贵，连跟餐罐装汽水也要收港币六元价钱，「鲣乌冬」下午茶的价钱其实不算便宜。
但是由于「鲣乌冬」「五十鲣系列」鲣鱼汤底味道实在太甜，炸「天妇罗」口感又实在太爽脆弹牙。所以把「鲣乌冬」下午茶味道，口感加上价钱评价计算之后，「五十鲣系列」整体评价仍属中上。
张贴
