Kotori_Lbird

营业中

休息中

友人知我钟意食鳗鱼，特别推介这间由日籍厨师主理的外卖店，叮嘱我一定要买来试试。此店位于工商大厦内，其实都唔易揾，特登慕名来揾食证明都有一定口碑。店员识讲广东话所以请放心，他们主力双拼套餐，即不同份量的十蔬鸡肉特制乌冬＋山芋炭烧鳗鱼饭，我选了细乌冬+大鳗鱼。先说乌冬，由于乌冬是加了藜麦所制，口感偏烟轫，不会太软腍，蔬菜配料真的好健康，包括莲藕、甘荀、菇、蒟蒻、牛蒡等，我觉得颇为有趣的是加了柚子皮，少少的一丝丝柚子皮食入口竟然没苦涩味，反而令人觉得成碗乌冬变得清新开胃。由于是开放式厨房，在等外卖时能看到制作过程，鳗鱼真系用炭烧的，要知道炭烧最大的关键是大厨需要准确控制火喉，太少炭会不够温度，太多炭又会变得太高温容易烧焦。烧过后的鳗鱼连鱼骨都融化，入口啖啖肉，肉质肥美厚身，而且大厨所调的秘制酱汁不是一味死甜，香甜度是刚刚好。但最令我味觉深刻的，反而是那米白色的山芋蓉，倒真是第一次食到，它的粘度强，可以有像芝士般拉丝的效果，滑溜溜的口感好特别，原来鳗鱼加入山芋蓉点缀，可以有助提鲜和增加味道的层次感，小女子不才，今次真系长知识了，有诚意兼制作用心的小店，值得一推。