鱈卵屋 (已結業)

友人超爱吃明太子,,我则没有特别偏好,,,尽管如此，也陪她到专吃"明太子"料理的鳕卵屋一趟~多数人理解鳕卵屋是制作明太子料理~ 但其实明太子与鳕鱼子(たらこ)对日本人而言是两种不同的商品，即使它两的外观非常相似~它们的外观极为相似是因为这两种食物的主要原料其实是同一种东西：助宗鳕的鱼卵。明太子的制法是把助宗鳕的卵巢用盐腌制过后，再用放入酒、酱油、砂糖、高汤、红辣椒粉调成的酱汁中腌渍、熟成。因此，鳕卵屋的料理其实是两者者都有(明太子与鳕鱼子)，重点是我们都在吃著『助宗鳕的鱼卵』~~我们在menu散点了数款料理,,,全部均必定有たらこ作多多少少的点缀~「铁板芝士蚝」是我这个芝士控的推介!!鲜甜肥美的日本蚝绝对没有因为芝士混著的明太子忌廉汁而失去鲜味~彼此相辅相成，鲜蚝香跟芝士和明太子一起酿成独特的口感和风味,, 没有一丝违和~这个三色刺身拼盘,,每一道刺身均混有不同风味混酿而成的明太子或鳕鱼子~组合令刺身有些创意的味道，反而驱赶了一般三文鱼刺身的腻感。我还叫了一客以柠檬作搭调的梅酒，都几清香有一定酒底,, 唔会好似坊间大部分梅酒咁得个甜字~must叫Iitem - 明太子蛋卷~热腾腾的蛋卷