巢私厨川菜 (裝修中)

近来川菜餐厅在香港越来越多，麻辣川香的菜式也很渐渐深受香港人的欢迎。今天和朋友在铜锣湾 逛完书店后，就来到巢私厨川菜吃个晚饭。我想称得上私房菜的，也是吃精不吃量，实在令人期待。蒜香小龙虾蒜香香味扑鼻，份量多，小龙虾呈鲜红色，肉质弹牙鲜甜，配有香甜酱汁同葱粒蒜粒调味，带有微辣。馋嘴牛蛙有红色辣椒粒同辣油置于面，味道麻而香辣，辣度适中，牛蛙肉质嫩滑鲜甜，惹味有口感。菜心煮鱼滑用鲜味鱼汤作汤底煮，菜心新鲜爽脆，口感清新，鲮鱼滑嫩滑软稔，入口鱼香味散发。虫草花炖乌鸡炖得很足火候，有多种珍贵有益药材，如虫草花杞子等，滋润养生，乌鸡鲜味浓郁，令汤底鲜味提升。红烧肉用上等五花腩肉炆成，红烧汁香甜浓郁，渗入肉质当中，肉质软稔有胶质，软稔嫩滑，入口即溶。生果盘餐厅免费饭后生果，有清甜的青提子，士多啤梨和莲雾等，爽脆清甜，水份充沛。总体而言，餐厅服务贴心专业，环境装横精致整洁， 以鸟巢为主题。下次必定再和朋友来品尝其他的出品。