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2021-03-11
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西餐厅对鸭脷洲喱个小岛嚟讲，绝对可以话系寥寥可数，而我食完返寻味嘅就系喱间今次系同男朋友第2次嚟食回想起第1次食系抱住试吓嘅心态，所以上次食之前无留倩影，但炭烧肉眼扒嘅炭香、焦香、油脂香等嘅震撼却令我哋回味至今今次上枱嘅第1道菜系野菌忌廉鸡汤，忌廉味香，汤入口浓郁，内有野菌粒，最惊喜之处系汤内仲有煎香咗嘅肉粒整体口感丰富头盘叫咗鹅肝多士本身好钟意食鹅肝嘅我，其实都已经食惯咗入口即溶嘅感觉，但喱份鹅肝令我惊喜到食完即刻加单要多份 惊喜之处系肥美嘅鹅肝面因煎香过而形成内外口感有对比一啖食落去会发现面层有少少咬口，然后内层慢慢溶化主菜德国脆皮咸猪手一上枱就香气扑鼻，的确「猪」如其名，皮脆咬落有声皮下丰富嘅胶质就好似食紧啖啖骨胶原肉质一切就松开咬感一啲都唔韧第2道主菜野菌黑松露酱忌廉长通粉，坦白讲，试完鹅肝同猪手之后食佢，对佢嚟讲系唔公平嘅虽然香味浓郁嘅震撼比唔上前者，不过黑松露嘅份量其实唔少，而且汁嘅质感同汁量，以及长通粉嘅口感都恰到好处Ending拣咗焦巴士克迷你芝士饼，本身我最唔钟意食New York Cheesecake，因为我怕咗食落又硬又干嘅口感，但系焦巴士克芝士饼系完全唔同嘅感觉
今次系同男朋友第2次嚟食回想起第1次食系抱住试吓嘅心态，所以上次食之前无留倩影，但炭烧肉眼扒嘅炭香、焦香、油脂香等嘅震撼却令我哋回味至今
今次上枱嘅第1道菜系野菌忌廉鸡汤，忌廉味香，汤入口浓郁，内有野菌粒，最惊喜之处系汤内仲有煎香咗嘅肉粒整体口感丰富
野菌忌廉鸡汤
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头盘叫咗鹅肝多士本身好钟意食鹅肝嘅我，其实都已经食惯咗入口即溶嘅感觉，但喱份鹅肝令我惊喜到食完即刻加单要多份 惊喜之处系肥美嘅鹅肝面因煎香过而形成内外口感有对比一啖食落去会发现面层有少少咬口，然后内层慢慢溶化
香煎法式鹅肝多士
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主菜德国脆皮咸猪手一上枱就香气扑鼻，的确「猪」如其名，皮脆咬落有声皮下丰富嘅胶质就好似食紧啖啖骨胶原肉质一切就松开咬感一啲都唔韧
德国脆皮咸猪手
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第2道主菜野菌黑松露酱忌廉长通粉，坦白讲，试完鹅肝同猪手之后食佢，对佢嚟讲系唔公平嘅虽然香味浓郁嘅震撼比唔上前者，不过黑松露嘅份量其实唔少，而且汁嘅质感同汁量，以及长通粉嘅口感都恰到好处
野菌黑松露酱忌廉长通粉
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Ending拣咗焦巴士克迷你芝士饼，本身我最唔钟意食New York Cheesecake，因为我怕咗食落又硬又干嘅口感，但系焦巴士克芝士饼系完全唔同嘅感觉，食落有种近似半熟芝士蛋糕嘅柔软感芝士味香得嚟带有微微焦香
蕉巴斯克迷你芝士饼
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相比起外面财力雄厚嘅大财团西餐厅，鸭脷洲喱间小店可以话系沧海遗珠，低调而务实，价钱虽然说不上平民街坊价，但份量、香味及口感都系有诚意嘅出品，对为食嘅我嚟讲绝对系物有所值
张贴
