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2011-10-10
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探访东涌的友人，就一齐食埋饭。既然东涌没什么地方好食，唯有另觅地方。想起阿鸿小吃的新店正在试业，理应不会像北角店般墟冚，即兴的坐巴士往机场方向去。店子比北角那边大得多了，墙上亦贴满鸿哥跟一众明星、食家及粉丝的合照，是师傅多年努力的成果。当然，一所小小的店子能夺取米芝莲星星，也不是浪得虚名的。友人好像对很多东西都有兴趣，那就由他去拣好了。整个迷你卤水盘客饭，有卤水拼盘，有菜，有白饭，又有汤。例汤是冬瓜汤，睇色水似乎麻麻，果然味道是比较清淡。刚才也说过，卤水拼盘是迷你版本，份量不大，但款式却唔少，至于鹅片、猪颈肉、豆腐、卤水蛋、红肠都在阵，而且全都很入味，大概是个卤水胆仍然不错。鹅片软滑，肉味香浓，猪颈肉爽脆，豆腐既滑又吸味，卤水蛋自然对办，只是我永远不懂欣赏红肠的。跟餐也有碟白仔菜，个人认为太腍了，基本上没有什么口感可言，唯有沾蚝油去食，算是吃了些健康的食物罢了。套餐就是如此，但单点的食物就出色得多。如素鹅，跟市面上一些餐厅不同，是全不设馅料，亦唔系烟熏方式去做，但这并不代表失败。吃起来每口都是醇香的卤水味道，而且质感软滑，富层次感，是别具一格的出品，我相当满意。南乳粗斋也是鸿哥得意之作
探访东涌的友人，就一齐食埋饭。既然东涌没什么地方好食，唯有另觅地方。想起阿鸿小吃的新店正在试业，理应不会像北角店般墟冚，即兴的坐巴士往机场方向去。店子比北角那边大得多了，墙上亦贴满鸿哥跟一众明星、食家及粉丝的合照，是师傅多年努力的成果。当然，一所小小的店子能夺取米芝莲星星，也不是浪得虚名的。
友人好像对很多东西都有兴趣，那就由他去拣好了。整个迷你卤水盘客饭，有卤水拼盘，有菜，有白饭，又有汤。例汤是冬瓜汤，睇色水似乎麻麻，果然味道是比较清淡。
刚才也说过，卤水拼盘是迷你版本，份量不大，但款式却唔少，至于鹅片、猪颈肉、豆腐、卤水蛋、红肠都在阵，而且全都很入味，大概是个卤水胆仍然不错。鹅片软滑，肉味香浓，猪颈肉爽脆，豆腐既滑又吸味，卤水蛋自然对办，只是我永远不懂欣赏红肠的。
跟餐也有碟白仔菜，个人认为太腍了，基本上没有什么口感可言，唯有沾蚝油去食，算是吃了些健康的食物罢了。
套餐就是如此，但单点的食物就出色得多。如素鹅，跟市面上一些餐厅不同，是全不设馅料，亦唔系烟熏方式去做，但这并不代表失败。吃起来每口都是醇香的卤水味道，而且质感软滑，富层次感，是别具一格的出品，我相当满意。
南乳粗斋也是鸿哥得意之作，冬菇、腐皮、豆卜等，简简单单的几款材料，配上浓浓的南乳酱汁，顿时成为很高的享受。是关南乳真的能渗进每一件斋品内，是平凡中见真章的最典型例子。难怪把相片上传至facebook后，有朋友即时说这味是必吃之一。
海哲是朋友的选择。咬落条条爽脆，散发麻油香，混入少许的萝卜丝去加强口感，不知不觉地便全部清碟。
最后，也是人气食品，芥末鸡脚筋。把下栏货色经过多工序的处理，变成如今爽口的鸡脚筋，再配以刺激但又不会攻鼻抢喉的芥末，人间美味，不得不赞。还者下次试试叫麻香鸡脚筋，看又会否同样出色。
暂时来看，出品仍没有走样。只要Keep住水准，相信生意不成问题的。
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