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2018-01-10
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烧腊，以前是代表「喜事」、「幸运」的食物，古有婚事切乳猪、升职就「斩大旧叉烧」加𩠌，现在，它是「佬味」的代名词，所谓「男人的浪漫，豆腐火腩饭」，烧腊在不同年间陪伴我们多个岁月。我喜爱烧腊，而烧鹅是最令我又爱又恨，它的脆皮、鹅油是何等吸引、惹人咬佢一口可是市面上可说是良莠不齐，外皮唔脆又有，瘦如柴枝又有，更甚的是有鸭扮鹅添，想食靓鹅都唔系咁易，但唔试又点得世间靓鹅，今次我就去那间以烧鹅做生招牌的棋哥闯荡一下。一次就试两样，烧鹅拼乳猪就最夹架啦，一上桌就见到大大碟，最是满足。食就梗系食出名的烧鹅，皮好脆，食下去真是有炭烤的香味，原来炭烤的鹅肉子除了有鹅油的脂香味道，还有一份香烤甜味。但旁边的酸梅酱好甜，唔太夹那么出色的烧鹅。另一边是乳猪件，老实说切得好幼，比较奇怪，食左一件乳猪，感觉脆而不松，肉质较硬净但有猪肉味，这货色一次就够。鹅系得架！其他咪唔得啰⋯⋯
我喜爱烧腊，而烧鹅是最令我又爱又恨，它的脆皮、鹅油是何等吸引、惹人咬佢一口可是市面上可说是良莠不齐，外皮唔脆又有，瘦如柴枝又有，更甚的是有鸭扮鹅添，想食靓鹅都唔系咁易，但唔试又点得世间靓鹅，今次我就去那间以烧鹅做生招牌的棋哥闯荡一下。
一次就试两样，烧鹅拼乳猪就最夹架啦，一上桌就见到大大碟，最是满足。
食就梗系食出名的烧鹅，皮好脆，食下去真是有炭烤的香味，原来炭烤的鹅肉子除了有鹅油的脂香味道，还有一份香烤甜味。但旁边的酸梅酱好甜，唔太夹那么出色的烧鹅。
另一边是乳猪件，老实说切得好幼，比较奇怪，食左一件乳猪，感觉脆而不松，肉质较硬净但有猪肉味，这货色一次就够。鹅系得架！其他咪唔得啰⋯⋯
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