鹵八鵝店

营业中

休息中

因事早了放工，就在回家途上顺道买了一盒卤水什锦加𩠌。店子小小，人流挺高，街客也络绎不绝。斩鹅师父忙个不停手，不过效率很高，小人给完钱很快外卖便到手了。一份美味的卤水鹅，鹅肉要松软入味，卤水要陈年留香不过咸、食完齿颊留香。论味道，鹅片不用外点酱材已十分浓厚足味，轻蘸酸醋更有助引出鲜香。肉质方面，鹅肉的软嫩感不俗，肉多自然吃得过瘾，鹅皮也是入味不肥。鹅肉之外，还有鹅肝和鹅肾：鹅肝润泽细绵；相对之下，鹅肾显得轻盈，两者存在冲突感更添趣味。不过整盒卤物当中那条猪大肠最得小人欢心，卤过后脂层是爽滑的，卤香更甚，大口吃下也不觉肥腻！也不是没有缺点的，这碗要加钱的例汤毫就完全是个败笔：小人只知道是个中汤，用甚么料来煲毫无头绪，因为碗内根本无料，只得几片煲到快要融掉的菜叶！汤是不热的，就连微暖也谈不上。而最耐人寻味的地方就是它是没有任何味道的！不咸不甜不酸不辣不甘，却又明明是一碗汤！单从鹅肉及卤物的视角出发，绝对满意；但无办法不被例汤拖累而遭扣分！