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2021-10-23
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老同学兼好友话派咗消费券，就请我食好西同我庆生，今日佢果然找数，带我去咗中环IFC。Duck & Waffle乃系英国人气餐厅，两年前登陆香港，主打鸭髀窝夫，特色系咸＋甜，听落有啲怪，但好多人嚟，就为一试呢道驰名菜式，今日我终于得偿所愿朋友订座时间系6：30，讲明限时个半钟。一入餐厅，当眼处放有绿色大鸭。每台均有一只红色鸭仔摆设，好 cutty朋友除系旅游达人，亦系食家，由佢发办我好放心。 先叫几样小食同小盘餐点： 1. 焦脆烟肉包裹碎猪肉肠及芝士，香口小食2. 薄脆饼干醮番茄酱汁，好有特色3. 烧牛仔骨手指配咸蛋黄酱4. 牛脸颊冬甩咸＋甜，另一特色fusion 菜炸冬甩皮甜，牛脸颊肉馅咸，外脆内软加埋底下杏脯酱汁，分解油腻，三个人分食5. 鹅肝焦糖布甸卖相好靓，脆焦糖面底下系肥美鹅肝酱，揸上面包食，口感丰富起初食客唔多，坐到中场，侍应好礼貌咁走嚟话，主厨问你哋会否叫duck and waffle? 朋友醒水，话即系提我哋就到时间，连随落单主菜＆甜品Duck & waffle 主角上场啦唔系嘢少，十个有九个都叫呢度菜老友话油鸭髀配窝夫喺法国系好普遍菜色，超市亦有得卖。呢度配窝夫加鸭蛋
Duck & Waffle乃系英国人气餐厅，两年前登陆香港，主打鸭髀窝夫，特色系咸＋甜，听落有啲怪，但好多人嚟，就为一试呢道驰名菜式，今日我终于得偿所愿
朋友订座时间系6：30，讲明限时个半钟。
一入餐厅，当眼处放有绿色大鸭。每台均有一只红色鸭仔摆设，好 cutty
朋友除系旅游达人，亦系食家，由佢发办我好放心。
先叫几样小食同小盘餐点：
Snacks & small plates
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1. 焦脆烟肉包裹碎猪肉肠及芝士，香口小食
2. 薄脆饼干醮番茄酱汁，好有特色
3. 烧牛仔骨手指配咸蛋黄酱
Spiced Ox Cheek Doughnut
$140
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4. 牛脸颊冬甩
咸＋甜，另一特色fusion 菜炸冬甩皮甜，牛脸颊肉馅咸，外脆内软
加埋底下杏脯酱汁，分解油腻，三个人分食
Foie Gras Creme Brulee
$150
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5. 鹅肝焦糖布甸
卖相好靓，脆焦糖面底下系肥美鹅肝酱，揸上面包食，口感丰富
起初食客唔多，坐到中场，侍应好礼貌咁走嚟话，主厨问你哋会否叫duck and waffle? 朋友醒水，话即系提我哋就到时间，连随落单主菜＆甜品
Duck & waffle
主角上场啦
Duck & Waffle
$230
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唔系嘢少，十个有九个都叫呢度菜
老友话油鸭髀配窝夫喺法国系好普遍菜色，超市亦有得卖。呢度配窝夫加鸭蛋吃法真系好特别
煑法系先调味24小时，锁住肉汁同鸭香，再低温油封鸭髀，接单后再油炸5分钟
食法系先分解鸭髀骨，拆肉，戳破蛋黄，再淋上加入玉桂煑过嘅枫糖浆芥末籽
油鸭皮炸得松脆甘香，鸭髀肉质嫩滑，窝夫脆口，浓郁蛋香，咸甜交集，除咗质感丰富，味道亦有层次感，甜味、咸味及鸭皮嘅油润感三种层次，产生意想唔到嘅效果
Dessert
Black sesame sticky toffee pudding
$95
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英式经典甜点：黑芝麻布甸加雪糕
这个黑芝麻拖肥布甸相当好食, 黑芝麻酱香浓又不会太甜，蜜糖雪糕
将近八点，开始多人，呢度夜晚重有酒卖，提供特色鸡尾酒；现场见到唔少OL， 三五成群到嚟饮酒食嘢倾计，越夜越多人，气氛好热闹，我亦见识到夜中环嘅特色
整晚非常开心，餐厅俾我感觉，系典型欧美式酒吧，现场气氛好 free 同relax。
招牌菜 Duck & Waffle 果然名不虚传整体嚟讲，无论环境，食物同服务，都令人满意。好多谢老友带我嚟见识咁有特色嘅菜式！
张贴
