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2015-04-21
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星期六晚入三圣食海鲜！那天雨下个不停，雨势还颇大。幸好流程颇顺利。这店有分前后店，前店楼底较高，灯光较亮，装修亦较舒适。客人要先买海鲜才可登记等位。食店与海鲜档只隔一条小马路。我们浏览各海鲜档一圈，最终选了转角位的“水立方”。买了一只大墨鱼，六只差不多手掌大的大连鲍鱼，一条一斤多的海班，十只圣子，两只膏水蟹和两只长过手掌的濑尿虾，总共$1200。知市价的朋友说价钱算合理。我们告之海鲜档食店名称，付款后便回食店登记。海鲜比我还早到食店！等了约二十分钟入座。第一道菜 - 白灼墨鱼大量芽菜垫底，墨鱼上舖上姜丝，芫茜和椒丝。墨鱼是游水的，灼的时间也恰当。味道求清的话，可以的。第二道 - 原本要的是豉椒炒圣子，却来了豉汁炒。算吧。圣子刚熟又够鲜甜。第三道 -
清蒸鲍鱼意外惊喜！鲍鱼大又滑又鲜又软熟，蒸得刚好，味道亦不咸不淡地带出本身鲜味。第四道- 蒸海班与鲍鱼一样Good!第五道 - 豉油王濑尿虾唔。。。太咸！浪费了那么多膏的濑尿虾。。第六道 -
盐焗蟹差不多每次都点的，因为这煮法能保留蟹的鲜味和蟹膏又香。可惜今次有点过熟，这蟹值得死得更靓。第七道 -
上汤白菜仔要求少油，他们做到！而且菜
食店与海鲜档只隔一条小马路。我们浏览各海鲜档一圈，最终选了转角位的“水立方”。买了一只大墨鱼，六只差不多手掌大的大连鲍鱼，一条一斤多的海班，十只圣子，两只膏水蟹和两只长过手掌的濑尿虾，总共$1200。知市价的朋友说价钱算合理。我们告之海鲜档食店名称，付款后便回食店登记。海鲜比我还早到食店！
等了约二十分钟入座。
第一道菜 - 白灼墨鱼
大量芽菜垫底，墨鱼上舖上姜丝，芫茜和椒丝。墨鱼是游水的，灼的时间也恰当。味道求清的话，可以的。
第二道 - 原本要的是豉椒炒圣子，却来了豉汁炒。算吧。圣子刚熟又够鲜甜。
第三道 - 清蒸鲍鱼
意外惊喜！鲍鱼大又滑又鲜又软熟，蒸得刚好，味道亦不咸不淡地带出本身鲜味。
第四道- 蒸海班
与鲍鱼一样Good!
第五道 - 豉油王濑尿虾
唔。。。太咸！浪费了那么多膏的濑尿虾。。
第六道 - 盐焗蟹
差不多每次都点的，因为这煮法能保留蟹的鲜味和蟹膏又香。可惜今次有点过熟，这蟹值得死得更靓。
第七道 - 上汤白菜仔
要求少油，他们做到！而且菜新鲜，又不如许多食店能煮得过熟和过咸。
第八道 - 排骨蒸糯米饭
这个有点咸。糯米饭远胜排骨，够QQ~ 店员说蟹蒸糯米饭更好。下次试！
总括来说，从水立方海鲜档买来的食材十分满意！广东名门烹调呢...蒸的很好！炒的如果落少一些盐就好。
后记: 海鲜买了$1200, 食店加工连小菜埋单约$950。
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