坂奈 (已結業)

位处铜锣湾的坂奈，门口不起眼，内铺位置不多，很有日本小居酒屋的感觉。选了两款盐烧鱼，御膳前菜有沙律、味噌汤、三文鱼、带子、甜虾、三文鱼子，味道不错。盐烧BB喜知次，虽然细细条，但适合过一过吃喜知次的愿望，又不用破费甚多。喜知次生活在寒带深海，听闻秋季至初春属该鱼的盛产期，此时牠们会努力储存养分，鱼脂特别肥厚，使其肉质更加美味。而且，喜知次十分娇贵，日本人称为梦幻之鱼，其一出海水会即刻死亡，无法养殖。今次所吃的，肉质细嫩，而且有胶质的油脂特性，不像比目鱼、鳕鱼那般满溢的油香，而是恰到好处的高雅口感，丰腴与弹性平衡质感。BB喜知次就是细条一点，吃得不够满足。不过这个价钱而言，实在不可要求太多呢。花鱼一夜干，一夜干是日本料理的特色菜肴，鲜鱼经过盐水腌渍与风干，浓缩了鲜味。花鱼经简单盐烧后，肉质有嚼劲，经过风干，鱼脂变得更甘美，鱼皮酥香带脆，鱼肉微咸鲜甜，𩠌饭一流。萤光鱿鱼冲渍味道一流，咸鲜味刺激味蕾，最宜小酌几杯。整体不俗，好鱼之人不妨来吃吃。