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2023-04-19
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今次比我发现到一间性价比超高的日式火锅，牛阵HANARE Platinum Label，位于铜锣湾告士打道280号世贸中心11楼1102号舖。 餐厅是牛阵的高级副线✨， 主打套餐形式的高级涮涮锅。 店内装修充满禅意的设计风格🎋， 简约舒适， 令客人身心放松。 我点了餐牌上📋最吸引的特选鹿儿岛县产A5黑毛和牛$689。 季节前菜四品： 🔶矶煮原只鲍鱼 ～ 鲍鱼的肉质保持鲜嫩😋， 口感又弹性。 🔶萤光鱿鱼 ～ 口感爽脆， 充满鲜甜鱼香味👍🏻。 🔶日本产黑毛和牛他他 ～ 入口软绵绵，和牛他他的油花香味在嘴里慢慢渗出🤤。 🔶柠檬渍海蜇头 ～ 口感爽滑美味，够清爽。 🔶黄金鲣鱼汤底🫕 ～ 在几款汤底之中，我选了黄金鲣鱼汤底， 卖相精美，是选用日本订制的和风纸火锅，更可以吸收火锅时释出的多余油脂及杂质，保持汤头的味道。汤底以鲣鱼、 昆布、飞鱼、紫鱼粉和香菇淆制而成， 清清甜甜的， 完美配合和牛与野菜， 成功地引出两者的鲜味。 🔶旬之野菜成盒🍅🥬 ～ 色彩缤纷的野菜成盒， 有多款的新鲜蔬菜和有机菇菌， 以水耕种植，特别鲜甜美味。 🔶澳洲产特级安格斯牛(白金牛舌) ～ 牛舌厚薄适中， 入口爽滑，配搭柚
特选鹿儿岛县产A5黑毛和牛
$689
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季节前菜四品：
🔶矶煮原只鲍鱼 ～ 鲍鱼的肉质保持鲜嫩😋， 口感又弹性。
🔶萤光鱿鱼 ～ 口感爽脆， 充满鲜甜鱼香味👍🏻。
🔶日本产黑毛和牛他他 ～ 入口软绵绵，和牛他他的油花香味在嘴里慢慢渗出🤤。
🔶柠檬渍海蜇头 ～ 口感爽滑美味，够清爽。
季节前菜四品
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🔶黄金鲣鱼汤底🫕 ～ 在几款汤底之中，我选了黄金鲣鱼汤底， 卖相精美，是选用日本订制的和风纸火锅，更可以吸收火锅时释出的多余油脂及杂质，保持汤头的味道。汤底以鲣鱼、 昆布、飞鱼、紫鱼粉和香菇淆制而成， 清清甜甜的， 完美配合和牛与野菜， 成功地引出两者的鲜味。
黄金鲣鱼汤底
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🔶旬之野菜成盒🍅🥬 ～ 色彩缤纷的野菜成盒， 有多款的新鲜蔬菜和有机菇菌， 以水耕种植，特别鲜甜美味。
旬之野菜成盒
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🔶澳洲产特级安格斯牛(白金牛舌) ～ 牛舌厚薄适中， 入口爽滑，配搭柚子醋和九条葱一起吃， 提升味道和口感。
澳洲产特级安格斯牛(白金牛舌)
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🔶鹿儿岛县黑毛和牛(牛肩胛) ～ 脂肪含量比较适中， 油花细致， 口感较结实。
🔶鹿儿岛县黑毛和牛(赤身肉) ～ 肉质的色泽偏红， 是脂肪分布较小的部位， 肉质柔软。
两者均可配上自家制麻酱和红叶泥柚子醋食用， 味道更佳。
鹿儿岛县黑毛和牛(牛肩胛) & 鹿儿岛县黑毛和牛(赤身肉)
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🔶箸休刨冰🍧 ～ 用餐中途稍作休息， 刨冰可清新味蕾， 解腻。
箸休刨冰
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🔶特选鹿儿岛县产A5黑毛和牛(牛板腱) ～ 牛板腱的肉质中含有肉筋， 口感比较有弹性， 肉味浓郁。
🔶特选鹿儿岛县产A4黑毛和牛 ～ 肉质细致雪嫩， 肉质饱满。
特选鹿儿岛县产A5黑毛和牛(牛板腱) & 特选鹿儿岛县产A4黑毛和牛
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🔶特选鹿儿岛县产A5黑毛和牛🥩 ～ 肉汁香浓丰富，口感软滑，放入锅中轻涮五至八秒，入口即溶， 非常美味。 我喜欢配柚子醋一起吃， 可以提升肉质的味道😋。
特选鹿儿岛县产A5黑毛和牛
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🔶赞岐乌冬 ～ 乌冬弹牙挂汤， 配上浓郁的牛肉汤底， 非常滋味。
赞岐乌冬
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🔶杂炊 ～ 店员为我们细心地烹调杂炊饭， 饭的口感软硬适中， 吸入浓厚的牛肉汤， 精华所在。
杂炊
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🔶日式甜品 ～ 口感软绵绵的抹茶蕨饼， 配上十胜红豆， 美味而精致的日式甜品。
日式甜品
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整个用餐体验很满意， 店员服务亲切有礼， 餐厅环境非常舒适， 和牛套餐性价比仲好高添💯！
🏷️温馨提示～ 整个用餐体验均属个人分享意见， 只作参考😊。
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