影片
更多
2024-05-25
443 浏览
香港食素的地方不少，但要有酒店级数，精致，好味，价钱又实惠，香港不太多。最近沙田丽豪酒店的富豪轩推出了如来素菜谱，每位$238，另收茶芥及加一服务费。如来素菜谱共有七道菜，食得出每款都是厨师的精心研制，食落有点似Fusion菜，每道菜都令我惊喜，味道千变万化，素菜都可以不单调。首先是前菜，佛光三锦碟，有松露素玉带、茶勋素鹅和镇江猴头菇。摆盘精致，美得像一幅画。松露素玉带，应该是杏鲍菇，面层是香气扑鼻的松露酱。茶勋素鹅，菜熏过的腐皮，包住萝卜丝和香菇碎，茶香在口中流窜。镇江猴头菇，类似糖醋排骨的做法，外皮保持到香脆，酸甜酱汁包裹著猴头菇。食完三款开胃前菜，第二道菜是如意甜豆素虾仁，香炒甜豆，素虾口感相当弹牙，菇片外形真系好似肉片。下一道菜是窝粑柚子素鱼柳，脆炸素鱼柳，淋上清新酸甜的柚子酱汁，连埋沙律菜和香脆窝粑食，口感丰富又开胃。第四道菜是一个热汤，金汤银耳烩姚胶，一碗香滑的西洋忌廉南瓜汤，汤料了有银耳和烩姚胶，大胆创新，中西合璧。第五道菜是植物猪肉扒津白，面层有炸姜丝碎，鲜甜白菜面是秘制甜酱汁煮过的素猪肉碎。最后仲有一碗八宝有謍炒饭，炒饭炒得干身，粒粒鲜明，健康不油腻。食完六道菜，上埋
香港食素的地方不少，但要有酒店级数，精致，好味，价钱又实惠，香港不太多。最近沙田丽豪酒店的富豪轩推出了如来素菜谱，每位$238，另收茶芥及加一服务费。如来素菜谱共有七道菜，食得出每款都是厨师的精心研制，食落有点似Fusion菜，每道菜都令我惊喜，味道千变万化，素菜都可以不单调。
佛光三锦碟(松露素玉带、茶勋素鹅和镇江猴头菇)
20 浏览
0 赞好
0 留言
首先是前菜，佛光三锦碟，有松露素玉带、茶勋素鹅和镇江猴头菇。摆盘精致，美得像一幅画。松露素玉带，应该是杏鲍菇，面层是香气扑鼻的松露酱。茶勋素鹅，菜熏过的腐皮，包住萝卜丝和香菇碎，茶香在口中流窜。镇江猴头菇，类似糖醋排骨的做法，外皮保持到香脆，酸甜酱汁包裹著猴头菇。
食完三款开胃前菜，第二道菜是如意甜豆素虾仁，香炒甜豆，素虾口感相当弹牙，菇片外形真系好似肉片。
窝粑柚子素鱼柳
10 浏览
0 赞好
0 留言
下一道菜是窝粑柚子素鱼柳，脆炸素鱼柳，淋上清新酸甜的柚子酱汁，连埋沙律菜和香脆窝粑食，口感丰富又开胃。
金汤银耳烩姚胶
7 浏览
0 赞好
0 留言
第五道菜是植物猪肉扒津白，面层有炸姜丝碎，鲜甜白菜面是秘制甜酱汁煮过的素猪肉碎。
最后仲有一碗八宝有謍炒饭，炒饭炒得干身，粒粒鲜明，健康不油腻。
食完六道菜，上埋一个中式甜品，是红枣桂圆万寿果糖水，清甜润喉。
张贴
