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2022-06-13
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今日难得来到佐敦，经过传闻的麦文记麦奀，于是入去试下睇下两间有咩唔同，点解装修差的麦文记人头拥拥，相对麦奀则大把空位。我先入去试麦文记。不论服务环境，餐牌，作为香港人，基本上唔会好接受到，咩料呀！咁都咁多人，唔通真系咁好食，于是我叫咗招牌细蓉(细云吞面)？食完之后只是想讲声名过其实。我会分别从云吞，面，汤底，配套，其他说说我的感受。先从云吞说起，云吞是全虾的，一碗细蓉有传统4粒。粒粒大大粒，每粒有2只大虾，爽脆是最大的优点，也算新鲜，可是云吞只有虾肉没有传统的猪肉令味道欠缺肉香，而最特别的是落咗麻油，的确很香很特别，可惜盖过了云吞应有的鲜味和香味。老实讲，我宁愿食湾仔码头的急冻云吞，或者出面连锁店的云吞。面，非常弹牙是正宗鸭蛋面，但过于死板，依旧是放在云吞上面，原本广东的麦是怕食客食耐了面太软，但现在麦文记的翻枱率，我只食了十分钟，面根本没有时间变软。汤底，个人觉得咸味重，鲜味不够，又是名过其实。比起香浓大地鱼汤底的湾仔永华差太远了！还好他的韮黄处理很好有提香作用，但只是减少扣分而已。配套方面，没茶没水，面只能单拼没有双拼是硬伤。我个人不会再食这间。价钱方面，现在是22年6月，细蓉$3
先从云吞说起，云吞是全虾的，一碗细蓉有传统4粒。粒粒大大粒，每粒有2只大虾，爽脆是最大的优点，也算新鲜，可是云吞只有虾肉没有传统的猪肉令味道欠缺肉香，而最特别的是落咗麻油，的确很香很特别，可惜盖过了云吞应有的鲜味和香味。老实讲，我宁愿食湾仔码头的急冻云吞，或者出面连锁店的云吞。
面，非常弹牙是正宗鸭蛋面，但过于死板，依旧是放在云吞上面，原本广东的麦是怕食客食耐了面太软，但现在麦文记的翻枱率，我只食了十分钟，面根本没有时间变软。
汤底，个人觉得咸味重，鲜味不够，又是名过其实。比起香浓大地鱼汤底的湾仔永华差太远了！还好他的韮黄处理很好有提香作用，但只是减少扣分而已。
配套方面，没茶没水，面只能单拼没有双拼是硬伤。我个人不会再食这间。价钱方面，现在是22年6月，细蓉$36没有加一，下午茶还可以，性价比我宁愿食潮式的面店或是快餐连锁店，要是正餐，我见附近都要叫两样野先够食，人均要$90先饱，真系无必要。
相对而言旁边的麦奀环境，有茶，能双拼，我会选麦奀。详细内容我会在另一则食评写。
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