Maison Eric Kayser (已結業)

最先品尝法国Eric Kayser的面包竟然是在东京，反而要在多次到访法国后才撞到过一间，亦因那儿太多美食，无缘一试。今天是Weekday，本打算只买些面包回家，经过其餐厅，看到门外有一个颇抵的dinner set，便入内一试。面包篮先上，有五款，款款也各有风味，至爱是蕃茄及芝士烟肉。头盘有不同沙律及汤可选，拣了很久没喝的法式洋葱汤，汤底属清甜，仍见好些爽身的洋葱丝在其中，若能煮得接近溶化，甜美度将更完美，做得颇出色的是面层的香焗芝士面包，可拉出一丝丝芝士，又香又软。主菜平时散叫一份已贴近$200,  欣赏这儿没有将货就价，油封鸭腿配黑松露薯蓉，份量十足，吃到鲜明的鸭肉味道，而且一点不油腻，黑松露薯蓉更让人品尝到优质原材料的原味，薯蓉仍有极微小的粒状，在口中再化开。这比Joel Robuchon那幼滑黏糊状的薯蓉，更得我欢心。香草蛋黄酱焗三文鱼配蕃茄莎莎，鱼肉尚算香滑，不洒柠檬汁也没有丝毫腥味，拌以浸泡了醋的干蕃茄同吃，中和了肥腻感，美中不足的是蕃茄莎莎份量偏少，只有一两粒。若没有尝过Gold by Harlans的Melt in your Mouth三文鱼，这已算顶级的了。甜点挑了坊