麵屋黑岩

营业中

休息中

今晚我和朋友在长沙湾聚旧。因为他晚上在那区工作，所以我放工后乘车过来。晚上九时左右，附近食店都关门。见「面屋黑岩」仍然营业中，我们入内光顾，试一试。我点了原味拉面加厚切叉烧，日式猪软骨和火炙叉烧。原味拉面加厚切叉烧有叉烧，木耳，椰菜及拉面。卖相几好，份量多。叉烧用酱汁豉油泡制，是厚切的。炆得好腍和好入味。肉质松软。入囗即溶。好惹味，口感一流。木耳及椰菜，两者用料新鲜，爽脆。拉面是蛋黄色圆柱长形幼条的面条。可惜，面条过冷河时间不足够，食起来有点生硬。幸好，皀水味不重。汤底有香浓猪骨味。不过，肥油过多。猪软骨有三大块，每块都有猪肉及猪的白软骨连接著。咬下去好松软及好腍，由于软骨炆煮一段颇为长的时间。散发著酱油的咸味和糖醋的酸味。肉汁丰富，口感一流。火炙叉烧有两大块，用料上盛。叉烧用热锅煎透两面。外面煎得香口，内𥚃松软香滑。叉烧肉缝渗透著酱油浓郁的香味。细嚼不会黏牙，口感丰富。总括而言，原味拉面的口感丰富、味道浓郁。不过，汤底稍为油腻了少少。猪软骨肉质烟韧，有点酸酸地。火炙叉烧，食落肉质松软，好惹味和肥腻感不重。餐厅环境观感几好，座位寛濶。侍应待客态度有善，价钱勉强可以。