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2010-03-06
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札幌拉面在尖沙咀的总店关门大吉后，自此已经再到札幌吃拉面了，在刚过去的一个冬天，也不算是吃得太多拉面，所以虽然是日挺热的，但也和女友来到就脚的老铜，吃这间开业了不算太久的札幌拉面吃一吃，此店子的全名不单单是札幌拉面，而是札幌拉面土门日本料理。在非繁忙时间不用等位，与女友直接被安排入座，虽然此处有吧枱，但既然来主要也是吃拉面，也不用像平时吃寿司或料理般坐吧枱了，坐好之后，就研究餐牌，餐牌的内容非常丰富，除了有各式的拉面及拉面的一人餐及二人餐之外，更有不同的刺身及料理等，似乎这间札幌拉面，真的是与土门料理结合了，但我们一心来吃拉面，所以最后点了一碗面豉汤牛油叉烧拉面及盐味猪软骨拉面，再加一个饺子就够吃了。先来的是两碗拉面，此处无论你点的什么汤底，其实也是以猪骨汤作基础。先谈面豉汤牛油叉烧拉面，惯性的先喝口汤，果然有非常强大的面豉味，嗅起来也有面豉香，浓浓的面豉味，加上不俗的猪骨汤，混合点点融化的牛油，喝得人一口面豉味，另渗出点点猪骨味，亦带少少油香甘美，汤底真不错。除了汤底好之外，札幌用上的面条也很不错，不但没有半点碱水味，也是软韧兼备有咬劲，光是喝面豉汤及拉面已经很不错，但当然一碗拉面又
札幌拉面在尖沙咀的总店关门大吉后，自此已经再到札幌吃拉面了，在刚过去的一个冬天，也不算是吃得太多拉面，所以虽然是日挺热的，但也和女友来到就脚的老铜，吃这间开业了不算太久的札幌拉面吃一吃，此店子的全名不单单是札幌拉面，而是札幌拉面土门日本料理。
在非繁忙时间不用等位，与女友直接被安排入座，虽然此处有吧枱，但既然来主要也是吃拉面，也不用像平时吃寿司或料理般坐吧枱了，坐好之后，就研究餐牌，餐牌的内容非常丰富，除了有各式的拉面及拉面的一人餐及二人餐之外，更有不同的刺身及料理等，似乎这间札幌拉面，真的是与土门料理结合了，但我们一心来吃拉面，所以最后点了一碗面豉汤牛油叉烧拉面及盐味猪软骨拉面，再加一个饺子就够吃了。
先来的是两碗拉面，此处无论你点的什么汤底，其实也是以猪骨汤作基础。先谈面豉汤牛油叉烧拉面，惯性的先喝口汤，果然有非常强大的面豉味，嗅起来也有面豉香，浓浓的面豉味，加上不俗的猪骨汤，混合点点融化的牛油，喝得人一口面豉味，另渗出点点猪骨味，亦带少少油香甘美，汤底真不错。
除了汤底好之外，札幌用上的面条也很不错，不但没有半点碱水味，也是软韧兼备有咬劲，光是喝面豉汤及拉面已经很不错，但当然一碗拉面又怎会没有最基本的玉米、叉烧、海苔、笋干及芽菜呢，除了叉烧只有一片之外，其他的材料也下得很多，玉米用上了地门的罐头栗米粒，吃起来有咬口，而海苔及芽菜配上浓味的汤，一口而入也很不错，但部份笋干就有点偏老，吃起来很多渣的，叉烧有咬口有肉香，且也不嚡口，唯一要弹的就是不够肥美，脂肪含量不够高，但总括来说这碗面豉汤牛油叉烧拉面是非常的不错。
接下来的是盐味猪软骨拉面，也是用上了猪骨汤为基础，但就没有了浓浓的面豉味，取而代之的其实只是一个基本的猪骨汤底，没有了面豉的浓味，猪骨汤底的缺点立时无所遁形，猪骨汤确是偏稀而不够猪骨味，加上地门粟米的罐头栗米水，味道较薄的盐味汤底抵受不了这些栗米水的甜，所以汤喝起来竟是有粟米水的甜味，感觉实是非常奇怪，本人不大喜欢，使我更是惦挂函馆元祖的盐味拉面。盐味汤底是不济，但其猪软骨其实也不错，炆煮得又腍又有软骨的胶质感，每口也是骨胶原，加上酱油味很浓郁，吃起来当然美味。
最后也来吃一客饺子，跟上的饺子汁也是一贯的是酱油加酢的混合物，酸酸咸咸的，饺子煎得外皮微焦，够热吃起来又香口，饺子皮很薄而肉馅则丰，塞满了椰菜、葱及猪肉，但又不会太实，而且它们全都刴得细碎，吃起来味道平衡，很是不错。
最后埋单每人也要近一百元，以吃一碗拉面来说是挺贵的，那碗美味的面豉拉面是还说得过去，但那碗盐味拉面就真的很不值了，下回再来就紧记这一点了。
张贴
