影片
更多
2022-04-29
799 浏览
听说有间几受欢迎的舖头提供有火热著的沾面，今天特意来到试个究竟。平日的下午落车后看著地图找来，虽然不算很近巴士站、地铁站，位于尖东的餐厅也不算很难找到。平日刚好下午茶时间2:30pm到达，店舖细细的有三张台之外就是几个吧台，我选了对著开放式厨房的吧台位置。餐牌上的选择就是那么多，拉面和沾面各有几款，另外也有些小食可供选择。一般的拉面店未必会有下午茶优惠，惊讶这里竟然有提供，可以$10加配一款小食，以原价来比较的确几抵！今次我加配了煎饺子(4只)($10)，落单一会店员就送上。这款日式饺子比起一般在拉面舖食的较湿润，作法是刚刚煎熟锅了收干水份就上碟，没有如一般那样把饺子的表面煎上色、煎得更干身。由于饺子煎得比较湿润，饺子皮的质感仍然带黏性，幸好皮很薄很容易咬开，煎完亦保持完整没有穿破。里面的肉馅都几多，味道亦较淡，食得出有掺入椰菜但份量不多。细碟里面的是饺子醋，味道淡不怎么酸，喜欢沾醋的我把整只饺子浸到醋内的味道仍是偏淡。味道来说我觉得一般般，特别是我比较好表面煎得干脆一点的饺子，不过相比起原价$7一只，下午茶优惠只是$2.5一只都可以点来做小食过过瘾。听到厨师忙碌地制作我的食物，过多一
平日刚好下午茶时间2:30pm到达，店舖细细的有三张台之外就是几个吧台，我选了对著开放式厨房的吧台位置。
餐牌上的选择就是那么多，拉面和沾面各有几款，另外也有些小食可供选择。一般的拉面店未必会有下午茶优惠，惊讶这里竟然有提供，可以$10加配一款小食，以原价来比较的确几抵！
今次我加配了煎饺子(4只)($10)，落单一会店员就送上。这款日式饺子比起一般在拉面舖食的较湿润，作法是刚刚煎熟锅了收干水份就上碟，没有如一般那样把饺子的表面煎上色、煎得更干身。
由于饺子煎得比较湿润，饺子皮的质感仍然带黏性，幸好皮很薄很容易咬开，煎完亦保持完整没有穿破。里面的肉馅都几多，味道亦较淡，食得出有掺入椰菜但份量不多。细碟里面的是饺子醋，味道淡不怎么酸，喜欢沾醋的我把整只饺子浸到醋内的味道仍是偏淡。味道来说我觉得一般般，特别是我比较好表面煎得干脆一点的饺子，不过相比起原价$7一只，下午茶优惠只是$2.5一只都可以点来做小食过过瘾。
听到厨师忙碌地制作我的食物，过多一会我的特浓豚骨沾面($88)就上菜喇。阵容鼎盛，沾面汁果然是用一个烧热的锅来剩著，随著蒸气闻到吸引的浓郁豚骨味。
沾面汁的味道浓郁，有著豚骨的香浓与适量的油脂味，亦能轻易地挂在拉面上，里面还有一些豚肉碎吸收了汤底感觉到自己会更投入在这个味道里。
这里是提供室温、有点粗度的拉面，还没有开始食的时候见到面没有黏在一齐，沥水的功夫亦做得很好没有看到碗里有多余的水份。拉面的质地让我有点惊喜，热面汁包裹著室温的拉面平衡后变成刚好可食的温度，然而面条是煮得刚好的软硬度保留了少许质感和咬口，入口是先尝到酱汁的浓郁，之后食到拉面的爽口，两者的合作令人不会感到腻，最后的咸香会在口中逗留一会。这种「爽口」的感觉并不完全是我们吃云吞面的那种爽口，而是偏向因为拉面的做得有点质感、生熟度拿捏得刚好、沥水后的湿度也刚好不会在碗里浸淋面条，配合著热辣辣的沾面汁而形成的一种感觉，吃上去很舒服，对我来说亦是一种颇特别的感觉
配料方面叉烧有两片但是挺薄的，脂肪跟瘦肉各占一半，肉质是几软滑的只是份量偏少；溏心蛋有半只，蛋味不突出，普普通通。
台面有提供腌制的辣雪菜，不过味道很一般。舖头的面积和座位比想像中细和少，服务一般欠缺了日式拉面店的那种热诚。食物来说，沾面汁和面条是有惊喜的，浓郁面质配著有咬口的拉面质素不错，份量对女仔来说是足够的，男仔或许要另外加$15升级份量才足够。我几喜欢这里的沾面汁有蜡烛在底部热著；虽然温度不足以令酱汁维持著很热辣辣的状态，但随著时间的过去以及室温面条的加入，这个小小的蜡烛的确可以帮助沾面汁维持到一定的温度，不如在其他沾面舖那样还没有食完酱汁已经冷却，汁和油分离那般，这个位是做得不错的。
由于比较肚饿的关系，食完之后我才仔细地看看餐牌，发现原来有普通版的豚骨沾面建议本身不太重口味的朋友可以点那一款，而偏向喜欢食浓味食物的可以试试我这次点的特浓版本，浓度大概是空口饮汤会觉得咸，沾著面食是很适合的程度。这个价钱在现在来说大概是公价了，看到以前的餐牌发觉原来餐厅近几年都是维持这个价钱，以前来说应该算是偏贵价沾面。食饱满足地捧著肚离开，下次再来！
张贴
