黃枝記 (已結業)

晚上约了好友C在中环聚餐，因时间较赶，就近在黄枝记用膳。黄枝记装潢富传统色彩，木桌木椅墙上字画对联，无一不富中国特色。 在中环用膳，午市晚市差距甚大。午市人多挤迫，需要等位，晚市则可随意安座其中。先后点了小食两款，柱侯牛腩菜牛腩份量颇多，肉香浓郁，但稍稍咸了少许。口感方面，因选材偏向瘦身，松软度在合理范围。牛腩下方垫上一排排菜心，本质清甜，配上柱侯腩汁味道更为可口。另一小食炸鲮鱼球，以吉列型式烹制，外层做得非常薄，金黄香脆，鲮鱼球口感亦很弹牙。建议配上的蚬介汁可调浓调厚一点。 小菜简单点了一份柚子骨，柚子酱汁和蚬介汁刚好相反，质感比预期厚稠了少许，笔者还是较喜欢口味轻盈清新的柚子汁。配上的排骨口感算上松软，成品组口OK喇！ 主食鲜虾云呑面，鲜虾云呑虾肉比例恰宜，调味理想。更出色的是面条本身，口感十分弹牙，倘若蛋香浓一点会更完美。另一主食担担酱炒饭，以肉粒、菜丝、辣椒等食材拌匀炒制，味道轻轻带辣挺惹味，但预期中的担担花生粒则不太觉影踪。 二人同行一次过要吃毕以上美食实在有点吃力，看来下回真是要给点力阻止好友C一次过点上多款菜式才行。