刕舙馫麵館 (已結業)

作为北方最著名的美食,莫过于山西刀削面,然而刀削面馆在香港为数不多,今次简左一间位于红磡既刀削面店,名叫刕舙馫刀削面。店面宽敞,墙壁挂了一幅长长的壁画,很有意思。今天是星期日,人流很多,基本上座无虚席,我在一张卡位搭枱,看见对面上了一碗口水鸡刀削面,看起来味道不错,我也跟著点了一客。口水鸡刀削面果然无令我失望,口水鸡鸡皮光滑,鸡肉嫩而鲜,系去掉雪味方面十分成功,骨头占的比例不会很多,加上麻辣酱,十分惹味。刀削面口感亦弹牙,唔会太淋,有咬口。加了一只溏心蛋,蛋不会过熟会过生,溏心味美。