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2015-10-11
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我很多时候会经过上环苏杭街，多次路过这间门面甚为低调的小店，都有疑问究竟这店是卖什么国家菜呢? 一次停下来望望餐牌，有位外籍型男走出来，略解释了这店是卖亚洲面条的，后来才知这老外型男是来自瑞士，亦是店东，他非常喜欢亚洲美食，尤其是面，因此开了这间专卖亚洲各种风味面条的食店，而店名Foxtail & Broomcorn解作谷和黍，都是制面的原材料。始终是欧洲人开的店，虽然卖亚洲菜，内在环境总是脱不了欧陆特色，以Tiffany Blue为墙身，增添几份优雅。看看餐牌，共有九种面，代表亚洲九个不同地方，包括Tokyo(东京)、Taipei(台北)、Hoi An(会安)、Chiang Mai(清迈)、Amoy(厦门)等，怎么没有广东呢?可能预知是老外开的店，心中便预计到食物都应该是外国风格的亚洲食物，当是Fusion菜来看待，便不必执著是否正宗。每张枱都有备辣椒酱，还要用精巧的容器来装载，很讲究，可惜我并不吃得很辣，所以只沾了些少来调味。叫了两碗面，一冷一热。先吃冷的Hoi An ($108)，越南风格，看来郤带点日式风情，越南粉很少用三文鱼刺身，仲要像生牛肉咁大块，确是别致。吃前，先将鱼露汁
我很多时候会经过上环苏杭街，多次路过这间门面甚为低调的小店，都有疑问究竟这店是卖什么国家菜呢? 一次停下来望望餐牌，有位外籍型男走出来，略解释了这店是卖亚洲面条的，后来才知这老外型男是来自瑞士，亦是店东，他非常喜欢亚洲美食，尤其是面，因此开了这间专卖亚洲各种风味面条的食店，而店名Foxtail & Broomcorn解作谷和黍，都是制面的原材料。
始终是欧洲人开的店，虽然卖亚洲菜，内在环境总是脱不了欧陆特色，以Tiffany Blue为墙身，增添几份优雅。看看餐牌，共有九种面，代表亚洲九个不同地方，包括Tokyo(东京)、Taipei(台北)、Hoi An(会安)、Chiang Mai(清迈)、Amoy(厦门)等，怎么没有广东呢?
可能预知是老外开的店，心中便预计到食物都应该是外国风格的亚洲食物，当是Fusion菜来看待，便不必执著是否正宗。
每张枱都有备辣椒酱，还要用精巧的容器来装载，很讲究，可惜我并不吃得很辣，所以只沾了些少来调味。叫了两碗面，一冷一热。
Hoi An
$108
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Hoi An
$108
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Tokyo
$85
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Tokyo
$85
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森巴酱牛肉 (Beef Tataki with Sambal)
$50
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吃惯浓味面食的我，来到这里会感到食物较为清淡，但另一方面，食物用料又颇为出色的，以Fusion来说，这店总算做得有板有眼，只要抛得下「正宗」的概念，这些面实在有其趣味的。
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