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2008-12-27
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花园街的富记,转眼间,已光顾超过十年.由昔日的廿岁出头的小伙子,吃到今天的花样中年.随年纪加十之外,腰围要大了几寸,不得不说岁月不饶人.门面可说是十年没有变过,早年来就常吃及第粥,随著年纪渐长,口味越来越麻甩,不时与身旁的阿叔阿伯,同样来一碗芥菜鱼片汤饭,或者叫支啤酒,再叫一碟心锭来佐酒,够麻甩未?其实,同去居酒屋,吃些纳豆,酒盗来送酒,又是否"麻甩"之表现?当然,我所吃的不只是这些,早上来,总会叫一碗粥,再加碟肠粉.其及第粥多年如一,猪润猪腰粉肠共冶一炉,最重要的是,猪杂内包括猪心.我很爱猪心的爽口感,可是不是很多地方有得吃.而粥底煲到米已开花,入口软绵绵.跟粥上的肠粉,即拉货色,拉到肠粉皮晶莹通透.吃落滑溜.众人皆赞的烧鹅濑,就不如想像中好.富记的烧鹅一贯有水准,还是净吃烧鹅罢.烧味部不能少一味肥到脂肪近乎透明的肥叉烧,晚上去到往往卖清光,中午去就仍未有.很多时同其时晨八字不夹.如果又想吃猪杂,但不想吃粥的话,来个及第汤饭,一样满足.不能不提的是她们的肉丝炒面,在其他食评中亦提及过富记的肉丝炒面,因为是很高水准,面底煎到金黄香脆酥化,吃到不会同个咀角力,面饼上的肉丝食落松化,茨汁不
门面可说是十年没有变过,早年来就常吃及第粥,随著年纪渐长,口味越来越麻甩,不时与身旁的阿叔阿伯,同样来一碗芥菜鱼片汤饭,或者叫支啤酒,再叫一碟心锭来佐酒,够麻甩未?其实,同去居酒屋,吃些纳豆,酒盗来送酒,又是否"麻甩"之表现?
当然,我所吃的不只是这些,早上来,总会叫一碗粥,再加碟肠粉.其及第粥多年如一,猪润猪腰粉肠共冶一炉,最重要的是,猪杂内包括猪心.我很爱猪心的爽口感,可是不是很多地方有得吃.而粥底煲到米已开花,入口软绵绵.跟粥上的肠粉,即拉货色,拉到肠粉皮晶莹通透.吃落滑溜.
众人皆赞的烧鹅濑,就不如想像中好.富记的烧鹅一贯有水准,还是净吃烧鹅罢.烧味部不能少一味肥到脂肪近乎透明的肥叉烧,晚上去到往往卖清光,中午去就仍未有.很多时同其时晨八字不夹.如果又想吃猪杂,但不想吃粥的话,来个及第汤饭,一样满足.
不能不提的是她们的肉丝炒面,在其他食评中亦提及过富记的肉丝炒面,因为是很高水准,面底煎到金黄香脆酥化,吃到不会同个咀角力,面饼上的肉丝食落松化,茨汁不过厚,有些地方厚到如下了几碗生粉水,肉丝汁如鼻涕,见到也倒胃口.适中厚度的茨汁,慢慢令到脆面饼变稔,再点些芥酱吃,一流.
多年以来,上富记也是独自一人,环境不佳,而且四围也是麻甩佬亚伯,就算现今前往,好多时也是小弟全场最后生的一位.不折不扣的一间麻甩饭堂.
如果带初相识的女生来,而对方又不反感的话,睇怕这个女仔,也不会差得去边.
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