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2019-04-14
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麻辣火锅风潮席卷香港，早年大名鼎鼎的海底捞才进军香港不久，最近又有一间火锅名店重庆刘一手在铜锣湾开设香间首间分店，据称全球各地如美国、日本、韩国和法国等共有逾千间分店，声势浩大。继铜锣湾店后继续乘胜追击，再于旺角开设占地万二呎的旗舰店，楼高三层而且座位之间空间宽阔舒适，难得毫无局促逼狭感。与大多火锅店一样外面设有自助酱料区，特别在于酱料款式相对特别，例如有老干妈、红油腐乳等。我们并非麻辣爱好者，应该是最新推出的修身及养生系列则正中下怀；另外亦留意到火锅汤底分为半锅或全锅，可以自由配搭两款不同汤底，迎合同行各人口味。胶原养生锅 ($468)汤底以竹丝鸡、辽参、花胶、杞子、淮山等多款滋补食材熬制而成，汤料份量十足，真材实料，用作火锅亦不会盖过食材鲜味。手切牛颈脊 ($198)牛颈脊雪花纹理清晰分明，色泽鲜艳且分布平均，虽然脂肪比例高但入口毫不觉腻，肉味丰沛而质感爽嫩。羊肉片 ($108)羊肉虽不及牛颈脊爽滑，但肉质柔软而本身羊肉具有的膻味亦相当微弱，肥而不腻却愈嚼愈香。石蚌鱼 ($288)石蚌鱼肉质结实肥厚，鱼味出众并富油香。龙趸 ($108)龙趸鱼皮爽弹烟韧充满胶质，鱼肉嫩滑鲜美。炸鱼皮
麻辣火锅风潮席卷香港，早年大名鼎鼎的海底捞才进军香港不久，最近又有一间火锅名店重庆刘一手在铜锣湾开设香间首间分店，据称全球各地如美国、日本、韩国和法国等共有逾千间分店，声势浩大。继铜锣湾店后继续乘胜追击，再于旺角开设占地万二呎的旗舰店，楼高三层而且座位之间空间宽阔舒适，难得毫无局促逼狭感。与大多火锅店一样外面设有自助酱料区，特别在于酱料款式相对特别，例如有老干妈、红油腐乳等。
我们并非麻辣爱好者，应该是最新推出的修身及养生系列则正中下怀；另外亦留意到火锅汤底分为半锅或全锅，可以自由配搭两款不同汤底，迎合同行各人口味。胶原养生锅 ($468)
胶原养生锅
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手切牛颈脊 ($198)
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羊肉片 ($108)
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龙趸 ($108)
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菠菜鱼蛋 ($58)
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莲藕 ($38)、铁棍山药 ($38)、抱子甘蓝 ($48)、秋葵 ($38)
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菠菜奇异果汁 ($42)
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羽衣甘蓝雪梨苹果汁 ($48)
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桂花芦荟冰粉 ($36)
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虽然并非麻辣火锅爱好者，但要在旺角寻觅一间环境舒适而食物亦非滥竽充数的泛泛之辈实非易事。无可否认，人均数百以至一千元的价位实在不算亲民，有人或依然会选择到任食火锅杯盘狼藉，但这里毋须与时间竞赛、毋须受店员冷眼看待或恶言相向、毋须于挤逼不堪的环境辛苦用餐，质素之别正是毋庸置疑。
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