影片
更多
2017-12-21
1437 浏览
最近四川麻辣火锅热潮再次兴起，加上天气渐冷，令人想打边炉的意欲特别强。今日中午特别来到食午餐火锅，为的是午市有85折优惠，非常抵食！曾是酒吧大厦的蓝马，如今进驻了不少食肆。而涨格就在二楼，全店中式石墙风格，有卡位有房，环境舒适。第一次来到当然选麻辣火锅，是九格火锅，分隔出不同温度位置，方便放不同食材。例如饺子煮的时间较长，可以放在边格 ; 肉类、粉面则放入较易滚的五格。这食法预防了食材「失踪」还方便「睇火」👀店员先放下牛油雪人 (等水滚就可以放入锅内)，写著Merry Christmas，好应节。看著雪人慢慢消失，汤底亦随即变得充满香味，麻辣也愈滚愈出劲另外要记得带上围裙，由于汤底质地厚，当滚起时汤会飞跃出来，很易被弹中啊另一边箱就要预配料，除葱蒜辣椒之外，四川火锅最大特式就是一小瓶香油，整瓶倒入碗，由锅内最滚位置夹起件食物都放入香油中一浸，用以降温及带走动物油，然后边食边用筷子将食物上的油扫走，所以那小碗油理应愈食愈多，是健康做法。一张点餐纸三个人剔，传来传去，结果竟然没有点肥牛，反而点了巴蜀牛及市面甚少食到的牛胸爽。满满惊喜的两款牛，巴蜀牛片已早煮熟，但也可以放入锅加热及吸一吸汤底
今日中午特别来到食午餐火锅，为的是午市有85折优惠，非常抵食！
曾是酒吧大厦的蓝马，如今进驻了不少食肆。而涨格就在二楼，全店中式石墙风格，有卡位有房，环境舒适。
第一次来到当然选麻辣火锅，是九格火锅，分隔出不同温度位置，方便放不同食材。例如饺子煮的时间较长，可以放在边格 ; 肉类、粉面则放入较易滚的五格。这食法预防了食材「失踪」还方便「睇火」👀
店员先放下牛油雪人 (等水滚就可以放入锅内)，写著Merry Christmas，好应节。看著雪人慢慢消失，汤底亦随即变得充满香味，麻辣也愈滚愈出劲
另外要记得带上围裙，由于汤底质地厚，当滚起时汤会飞跃出来，很易被弹中啊
另一边箱就要预配料，除葱蒜辣椒之外，四川火锅最大特式就是一小瓶香油，整瓶倒入碗，由锅内最滚位置夹起件食物都放入香油中一浸，用以降温及带走动物油，然后边食边用筷子将食物上的油扫走，所以那小碗油理应愈食愈多，是健康做法。
一张点餐纸三个人剔，传来传去，结果竟然没有点肥牛，反而点了巴蜀牛及市面甚少食到的牛胸爽。
满满惊喜的两款牛，巴蜀牛片已早煮熟，但也可以放入锅加热及吸一吸汤底香味，肉质好松软，充满香辣味 ; 牛胸爽是肋骨之间的筋膜肌肉，放锅中稍焯两下至收缩已经可以食，非常爽口！
秘制巴蜀辣味牛肋条
12 浏览
0 赞好
0 留言
牛胸爽
14 浏览
0 赞好
0 留言
麻辣猪肉饺及米线亦不平凡，怕太饱所以就只选了一款饺子，饺子皮滑之余麻辣味都很重，够晒juicy ; 街外有数之不尽的麻辣米线，但自己煮还是第一次，比较喜欢腍的可以煮久✌🏼，将米线煮得粗条就可以上碗，这尽吸汤底精华，辣得过瘾、超级好食👍🏼👍🏼👍🏼
张贴
