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2019-02-24
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香港人真的好喜欢去「滚」，就算30几度高温，依然可开「行」冷气打边炉，港日台、鱼牛羊，各有特色，可说是火锅的「战国时代」。 两岸名店不断在香港插旗，但自从「谭鱼头」悄然退下火线后，「小肥羊」亦只剩下荃湾店，「海底捞」、「渝味晓宇」乘时而起，而早前由台湾越洋而来的「麻神」火锅，又掀起了一道热潮，就连郭天王都给野生捕获。近日「麻神」将战线由铜锣湾移至旺角，人流更多，单是一道鸭血，足以令人走一转。 麻神麻辣锅拼花胶鸡锅（$268）同行有友人是BB辣级数，来个鸳鸯锅是最好不过。一边是麻神独有汤底，以水果熬煮而成，所以味道带少许甜味，但今次汤底比铜锣湾店辣得多，奇怪。另半边是花胶鸡锅， 用上大量老鸡，瘦肉，党参等煲十小时以上，舀一下，有半鸡壳，加上数片花胶，喝了一口汤，带点胶质，很浓稠，比起麻辣汤底是丝毫不落下风。 果冻鸭血（$176/两份）店方名物，汤底的几块根本未够分，唯有另行追加，不过吃起来似乎不及铜锣湾店，未知是否心理作用，虽然依然惹味，但味道稍淡了。 美国顶级牛小排300 gram（$288）另一道名物，店员会将牛小排用麻辣汤底把牛肉淋至半熟，又可以加入
两岸名店不断在香港插旗，但自从「谭鱼头」悄然退下火线后，「小肥羊」亦只剩下荃湾店，「海底捞」、「渝味晓宇」乘时而起，而早前由台湾越洋而来的「麻神」火锅，又掀起了一道热潮，就连郭天王都给野生捕获。
近日「麻神」将战线由铜锣湾移至旺角，人流更多，单是一道鸭血，足以令人走一转。
麻神麻辣锅拼花胶鸡锅（$268）
同行有友人是BB辣级数，来个鸳鸯锅是最好不过。
一边是麻神独有汤底，以水果熬煮而成，所以味道带少许甜味，但今次汤底比铜锣湾店辣得多，奇怪。
另半边是花胶鸡锅， 用上大量老鸡，瘦肉，党参等煲十小时以上，舀一下，有半鸡壳，加上数片花胶，喝了一口汤，带点胶质，很浓稠，比起麻辣汤底是丝毫不落下风。
果冻鸭血（$176/两份）
店方名物，汤底的几块根本未够分，唯有另行追加，不过吃起来似乎不及铜锣湾店，未知是否心理作用，虽然依然惹味，但味道稍淡了。
美国顶级牛小排300 gram（$288）
另一道名物，店员会将牛小排用麻辣汤底把牛肉淋至半熟，又可以加入葱粒及辣油三种不同处理手法，的确各有特色，但香港人始终喜欢渌几下就食，一味要快。
西班牙伊比利黑毛猪（$118）
白红相间，肉色艳丽分明，味道浓郁，比起牛肉是不遑多让，蘸点一下蒜粒酱油，风味更佳。
特选农场去骨鲜鸡肉（$108）渌好耐肉质都不觉老，鸡肉嫩滑，好味。
新鲜肉眼筋（$68）
薄薄一片，有嚼口，不错。
新鲜牛胸爽（$138）
早在十几年前已经系深圳经常食，近年始为香港人欢迎，价格跟深圳是两回事，但物离乡贵，这是事实，唯有乖乖奉上银两，放入汤内不到十秒已经食得，爽口弹牙，新鲜货更加是令人迷醉。
旗鱼脆（$66）
店方独有，用的是台湾旗鱼皮下的油脂位，真的很少见，包裹了甘笋丝及西芹条之类，有点像潮式粉面的鱼扎。
韭菜饺拼云吞（$82）味道很大路，还是可以的。
科学王子面（$88/两件）
并非像公仔面放入汤里渌至软稔，而是淋汤至仍带脆口，有点烟韧的口感，很有趣，但作价不靡。
P. S : 近日旺角店有优惠，只要早一日预订，便可享全单七折，仲要不限时段；而晚上7:30pm前离座或9:30pm后入座全单可享七五折；没有预约，亦能享全单八折优惠，不过只能三选一啊！
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