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2012-07-14
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Friday the 13th，黑色但总算是happy friday，因有些私事要做没约朋友chill out，自己一个去了尖沙咀。经过小巷时被这小店的红色装潢和麻辣香气带起了我那辣瘾... 记得以前在它隔壁的shopping mall内有间也是吃麻辣烫的，刚开业时有贪新鲜来吃过，现在shopping mall装修中没有了那店，想不到在差不多的位置找到另一间麻辣烫。反正没想好去那儿吃，自己一个人，就来个「女人的浪漫」，在那露天的街边小bar台吃个四川麻辣烫 听到老板风趣地跟客人聊天，看样子这小店已有不少支持者，好几个都是外卖打包走的熟客。这里只有8个露天式坐位，地方陜窄加上小巷卫生一般，如不是特别喜爱这种地痞风味的，还是外带较好。我是个上至fine dining下至大排档都能接受的野丫头，小巷自有小巷的风味，不一定要有烛光才是好的晚餐。 偷听到今天是老板的生日正日，我这路人不好意思搭讪，就借这写评来向他说句「生日快乐」吧！东主有喜也不能休息，难怪老板都笑说希望得到美女食客们的同情（当然不是跟我说）。感觉上老板很亲切，希望这小店继续加油，下年生日也要开店哦！ 望了望那个打边
听到老板风趣地跟客人聊天，看样子这小店已有不少支持者，好几个都是外卖打包走的熟客。这里只有8个露天式坐位，地方陜窄加上小巷卫生一般，如不是特别喜爱这种地痞风味的，还是外带较好。我是个上至fine dining下至大排档都能接受的野丫头，小巷自有小巷的风味，不一定要有烛光才是好的晚餐。
偷听到今天是老板的生日正日，我这路人不好意思搭讪，就借这写评来向他说句「生日快乐」吧！东主有喜也不能休息，难怪老板都笑说希望得到美女食客们的同情（当然不是跟我说）。感觉上老板很亲切，希望这小店继续加油，下年生日也要开店哦！
望了望那个打边炉式的材料柜，嗯，就是冷藏急冻食品，没啥特别吸引，就选了个$25套餐，四𩠌一面试试。反正都些是现成的配料，就来个小鬼口味，点了些便宜的丸类，再加个跟麻辣最配的四川薯粉。
等的时候没事干开始阅读墙上的广告式「贴堂」，原来这小店是用自家熬制的猪骨跟牛骨汤底做卖点，看著那堆报导跟名人合照，心里期待著这个「加入了粟米、当归，胡椒和酒，每日新鲜熬制的猪骨牛骨麻辣汤底」。访问中有简单介绍了一下老板的背景，18年的中菜师傅（看样子完全不像，老板看上去好年青！），因为爱好四川麻辣而自己开了这小店，卖的是精华汤底，光是这份坚持已值得帮衬支持一下吧！
因为不清楚这店的标准，所以先叫了小辣，面跟材料煮好后，老板加了点花椒粉，就把那用胶碗装著的麻辣递给我。刚看到卖相已知不会太辣，那汤底看上去太清了吧，辣油也没两滴... 所谓的4𩠌，是一分二的牛丸和龙虾丸各一，两条牛柏叶和几条粗版娃娃菜丝，$25的街边小吃不能要求太高，反正醉翁之意在那汤底，先把那汤底处理一下再算。
叫老板替我加了点麻辣酱，酱一下就嗅到那麻香味 (这酱也是小店自制的，访问中提到用上了泰国指天椒跟牛油)。刚才看到其他熟客还有另外加了点像醋的调味，但除了辣度外我还是想先试一下老板调配的原装汤底，所以没特别要求。
搅拌之后较像样了，看来下次可以点中辣。先来一口汤（大概是那猪骨卖点，令我忍不位用了吃拉面的方法），麻辣但不呛喉，伴著浓浓的猪骨香甜味，非常有个性！小店强调没下味精跟添加剂，的确这汤喝起来的鲜甜肉骨香味，绝对不是那些强国的特式调味料可做到的，加上汤内的蒜蓉，红花椒跟青花椒等，果然是真材实料。
薯粉煮的时间控制得好，是我最爱的QQ口感，带著汤底一起吃，惹味又弹滑的口感直教人欢喜。那牛柏叶也烚得刚刚好，只可惜这爽脆滋味只有2小条，反倒是那两粒急冻丸平淡得很（意料中事），这刻真想把它们转做牛柏叶。第一次吃麻辣烫会把大半个汤底都喝掉，只怪这麻辣浓骨汤真的太诱惑。看到墙上有介绍其他菜式如无骨凉伴泡椒凤爪和红油炒手，还有小吃麻辣鱼蛋，心里很想吃可是身体却很诚实（喝完汤有点饱...），还是找晚捉个朋友来陪我一起「地痞」时再试吧！
黑色星期五在高温和流汗中，突然感觉变红了。这个提神的晚餐，正好把我忙碌的五天工作画上句号，就让我调整一下心情，用这鲜红来展开我的快乐weekend！
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