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2020-11-22
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著名沙田石门黄店Explorer Fusion Restaurant杀入市区，最近于尖沙咀新开分店 - Aurora Fusion Restaurant，店名就是为了寻求希望及曙光，甚有意思。餐厅面积宽敞，内里装修得颇有格调，配合昏黄柔和的灯光，气氛悠闲。餐厅将西、日菜式打造新派fusion菜，款式繁多，沙律、各式小食、主菜等等包罗万有。竹炭天妇罗虾卷配明太子沙律酱 $108卷物紧紧包裹著天妇罗炸虾，饭粒握得紧密，软硬适中，夹起来不易散开。天妇罗炸浆亦不厚，虾肉入口爽弹，配上粉橘色泽的明太子酱，微辣又惹味。串烧拼盘 $158串烧虽然看似是简单直接的烹调技巧，但其实难在如何控制以高温烤熟食物又不伤食材，这碟串烧拼盘一上枱已是香气扑鼻。猪、鸡、羊、牛各有两串，份量十足，每串都是啖啖肉，表面带焦香，烧鸡串滑嫩不鞋口，以各种香料交织出的串烧羊肉，辟去羊肉本身的膻味。油浸黄鸡配普罗旺斯烩菜 $148主厨贴心地去掉皮下脂肪，使鸡皮薄如蝉翼，烧得份外香脆，干爽而又没有油腻感，真真正正做到皮脆肉嫩。烧鸡够厚肉，烧烤期间把油份迫出，变得肉汁丰富，肉质嫩滑，没有丝毫雪味。这晚还每枱免费赠送一杯鳕鱼白子，十
餐厅面积宽敞，内里装修得颇有格调，配合昏黄柔和的灯光，气氛悠闲。
餐厅将西、日菜式打造新派fusion菜，款式繁多，沙律、各式小食、主菜等等包罗万有。
竹炭天妇罗虾卷配明太子沙律酱 $108
卷物紧紧包裹著天妇罗炸虾，饭粒握得紧密，软硬适中，夹起来不易散开。
竹炭天妇罗虾卷配明太子沙律酱
$108
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天妇罗炸浆亦不厚，虾肉入口爽弹，配上粉橘色泽的明太子酱，微辣又惹味。
串烧拼盘 $158
串烧虽然看似是简单直接的烹调技巧，但其实难在如何控制以高温烤熟食物又不伤食材，这碟串烧拼盘一上枱已是香气扑鼻。
串烧拼盘
$158
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猪、鸡、羊、牛各有两串，份量十足，每串都是啖啖肉，表面带焦香，烧鸡串滑嫩不鞋口，以各种香料交织出的串烧羊肉，辟去羊肉本身的膻味。
油浸黄鸡配普罗旺斯烩菜 $148
主厨贴心地去掉皮下脂肪，使鸡皮薄如蝉翼，烧得份外香脆，干爽而又没有油腻感，真真正正做到皮脆肉嫩。
油浸黄鸡配普罗旺斯烩菜
$148
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烧鸡够厚肉，烧烤期间把油份迫出，变得肉汁丰富，肉质嫩滑，没有丝毫雪味。
这晚还每枱免费赠送一杯鳕鱼白子，十月打后最为肥美，不时不食，质感柔滑丰腴。
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