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2019-11-13
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一般人对茶餐厅的印象，大都是港式、快餐、方便、选择多甚或颓食，虽然都算是港式饮食文化的一种，但始终感觉有点流于市井地道，而近年经过潮流的改造，在某些品牌锐意改革之下，将传统茶餐厅包装起来，但在食物菜式上始终还是没有太大的改变。上星期笔者来到黄大仙跟一班朋友聚旧，由其中一位吃货引路去到位于现崇山地下的一间新开的「茶餐厅」，可能你会问为何要括住茶餐厅三字，其实因为笔者真心觉得这店实在远远优胜于一般的茶记，所以特意突出了这称谓。小店占地颇广阔，除了室内的宽敞雅座外，室外还有倘大的半露天的优雅茶座，满有欧洲小镇Cafe的气息，单看装潢还以为是高级西式餐厅……细阅餐牌后更是乖乖不得了，菜式覆盖甚广，由矜贵的A4和牛、安格斯斧头扒和龙虾汤泡饭到创意的鸡蛋仔pizza、浓香巴基斯坦咖喱和地道茶餐厅美食如三文冶、炒粉面或咖啡茶均有供应，让人眼花缭乱，而身为吃货的笔者当然手起刀落，尽点心水靓菜。先来一道凉菜，龙腾瓜篮，摆盘甚为精美，简单的以温室翠玉瓜刨成丝条，再织成球状，配上自家调制的酸辣酱汁，清新爽脆中带惹味。鸡蛋仔Pizza，自家创作的鸡蛋仔Pizza蛮有新意的，以港式街头小食鸡蛋仔作为饼底，口感松
龙虾汤泡饭
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一般人对茶餐厅的印象，大都是港式、快餐、方便、选择多甚或颓食，虽然都算是港式饮食文化的一种，但始终感觉有点流于市井地道，而近年经过潮流的改造，在某些品牌锐意改革之下，将传统茶餐厅包装起来，但在食物菜式上始终还是没有太大的改变。
上星期笔者来到黄大仙跟一班朋友聚旧，由其中一位吃货引路去到位于现崇山地下的一间新开的「茶餐厅」，可能你会问为何要括住茶餐厅三字，其实因为笔者真心觉得这店实在远远优胜于一般的茶记，所以特意突出了这称谓。
小店占地颇广阔，除了室内的宽敞雅座外，室外还有倘大的半露天的优雅茶座，满有欧洲小镇Cafe的气息，单看装潢还以为是高级西式餐厅……细阅餐牌后更是乖乖不得了，菜式覆盖甚广，由矜贵的A4和牛、安格斯斧头扒和龙虾汤泡饭到创意的鸡蛋仔pizza、浓香巴基斯坦咖喱和地道茶餐厅美食如三文冶、炒粉面或咖啡茶均有供应，让人眼花缭乱，而身为吃货的笔者当然手起刀落，尽点心水靓菜。
龙腾瓜篮
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先来一道凉菜，龙腾瓜篮，摆盘甚为精美，简单的以温室翠玉瓜刨成丝条，再织成球状，配上自家调制的酸辣酱汁，清新爽脆中带惹味。
黑松露酱野菌鸡蛋仔Pizza
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千岛三文鱼鸡蛋仔Pizza
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鸡蛋仔Pizza，自家创作的鸡蛋仔Pizza蛮有新意的，以港式街头小食鸡蛋仔作为饼底，口感松化带微甜，配搭上黑松露酱野菌或千岛三文鱼2种口味，野菌衬托上黑松露的幽香，菇香满泻；烟三文鱼的烟熏咸香配上酸甜千岛酱，咸鲜开胃。2款鸡蛋仔Pizza的创新搭配均很不俗，增加了层次之余亦没有违和感。
火山石烧日本A4和牛片
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火山石烧日本A4和牛片
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火山石烧日本A4和牛片，选用了来自日本鹿儿岛的A4和牛肩胛肉，油花均匀细致，客人可按自己喜好将和牛片放在烧得火热的火山石板上，烹调至心仪的熟度，一啖入口肉质嫩滑多汁，牛味香浓，虽未至于入口即溶，但那股脂香实在令人心动。
鲜鲍鱼石窝鸡煲
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鲜鲍鱼石窝鸡煲，用上了新鲜南非鲍鱼及本地鸡只，以多样的配料香料猛火爆炒后，放进烧得火热的石窝中上碟，一端上远远已浓香扑鼻。鲍鱼煮得Q弹，鸡件亦嫩滑入味，惹味丰盈。
美国安格斯56安士斧头扒
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美国安格斯56安士斧头扒，近年兴起了吃斧头扒，但份量偏多往往要几个人一起食才可消耗掉，今趟便是个好机会了。大厨以火山石坑炉慢烤至5成熟，外层焦香内里嫩滑，肉汁丰富牛味浓郁，配上自家调制的红酒烧汁，令肉味倍为升华，是重量级的滋味
巴基斯坦咖哩牛腩
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巴基斯坦咖哩牛腩，巴基斯坦咖喱以香辣干身、多配料口感丰富见称，单看卖相已知这店的做法颇为到位，秘制的咖哩酱汁内满是洋葱和番茄香料碎，浓香惹味，辣度偏强(如不太吃得辣的话可提示店员调整辣度)，配上油脂平均的澳洲牛腩，炆得松软腍滑，其油份融入了咖喱汁当中，倍感甘香，用来伴饭实为不二之选。
龙虾汤泡饭
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龙虾汤泡饭
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龙虾汤泡饭，汤底以新鲜龙虾熬制，和著软绵白饭送进石窝里，鲜香甜美，再配以鲜龙虾粒和脆米，一软一脆增添了咬口，层次丰富。
除了菜式多元化外，这店的饮品也不只于一般的咖啡茶，大家都试了不同的特色饮料。
芒椰派对 \ 宇治抹茶奶昔 / 日本南瓜焦糖奶昔 / 富士苹果云尼拿奶昔
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日本南瓜焦糖奶昔以日本南瓜炒软后打至幼滑，加上日本牛奶、奶油和焦糖浆，入口蜜甜带上淡淡的南瓜香，像在喝冰冻的南瓜露一般。
富士苹果云尼拿奶昔，选用了新鲜富士苹果配上云尼拿、牛奶和奶油，口感清新怡人。
芒椰派对，新鲜芒果打浆加上泰国椰浆搅拌而成，蜜香幼滑，满有热带风情。
宇治抹茶奶昔，以宇治抹茶、牛奶、奶油和黄糖沟制，阵阵抹茶奶香，感觉较清淡不会甜腻。
整餐的质素颇为到位，虽不算十分突出，但部份的菜式也很不错，而且以「茶餐厅」的定位和价格来说实算不俗，甚或超班，加上环境舒适富格调， 性价比算高，当日大家均吃得大快朵儿，悠闲地享受著慢活的一刻。
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