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2016-01-09
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下星期又约了另外几位好友饭聚，由于平日不常见面，加上其中一位甜姐儿快将生日，所以这晚下班后，又特意拉了老公来鹅颈桥陪我为友人买 Birthday Gift。选购完生日礼物后，老公提议去附近吃点面食才回家。沿著谢斐道往铜锣湾方向走，在前总统商场附近发现这间新开的《黄枝记》分店。记得早前曾在网上看过报导，介绍这间新舖，说店子是中环《黄枝记面家》 的 Young Line。而食物方面，除了有镇店的云吞面、牛腩面等招牌菜供应外，还加入了不少新元素，如黑松露海鲜炒面、云石肠粉、黑松露炒蛋葡国包，甚至即磨精品咖啡等等，当时还说要找天和老公来逐一品尝，难得这晚碰巧遇上，就一于在这里开餐。原来铜锣湾店的地方比中环店大许多，餐厅占地两层，而且装潢与老店分别甚大，虽然同样以木系为主调，不过最大特色就是店内的一角设有玻璃打面房，配上大堂中央的墨绿色云石台，流露简约摩登气派，令人耳目一新。据服务员称，店里师傅会每日定时表演竹升面制作，用以推广这门传统手艺，不过未知当晚师傅是否已经下班，缘悭一面，著实可惜。安座后还没来得及细阅餐牌，店员已率先送上一壶热茶 (晚市茶价：每位$6)，细看，竟然并非一般食肆所选用的香
下星期又约了另外几位好友饭聚，由于平日不常见面，加上其中一位甜姐儿快将生日，所以这晚下班后，又特意拉了老公来鹅颈桥陪我为友人买 Birthday Gift。选购完生日礼物后，老公提议去附近吃点面食才回家。沿著谢斐道往铜锣湾方向走，在前总统商场附近发现这间新开的《黄枝记》分店。
记得早前曾在网上看过报导，介绍这间新舖，说店子是中环《黄枝记面家》 的 Young Line。而食物方面，除了有镇店的云吞面、牛腩面等招牌菜供应外，还加入了不少新元素，如黑松露海鲜炒面、云石肠粉、黑松露炒蛋葡国包，甚至即磨精品咖啡等等，当时还说要找天和老公来逐一品尝，难得这晚碰巧遇上，就一于在这里开餐。
原来铜锣湾店的地方比中环店大许多，餐厅占地两层，而且装潢与老店分别甚大，虽然同样以木系为主调，不过最大特色就是店内的一角设有玻璃打面房，配上大堂中央的墨绿色云石台，流露简约摩登气派，令人耳目一新。据服务员称，店里师傅会每日定时表演竹升面制作，用以推广这门传统手艺，不过未知当晚师傅是否已经下班，缘悭一面，著实可惜。
安座后还没来得及细阅餐牌，店员已率先送上一壶热茶 (晚市茶价：每位$6)，细看，竟然并非一般食肆所选用的香片或普洱，而是以玫瑰花冲泡的花茶，入口味道相当清香，值得一赞。翻开餐牌，选择果然丰富，除粥面外，还有不少十月初五街小食和多款以黑松露入馔的面食和葡国包，看来是为了迎合年轻人的口味。
既然店子是以银丝细面、虾子清汤扬名，就先点碗镇店云吞面 ($38) 品尝。食面之前，当然要先呷一口汤，汤底虽然讲唔上好浓郁，但味道甜而鲜、清而不腻，水准不俗。再吃竹升面条，面质不但柔韧兼备，而且食落爽身弹牙、一咬即断，滑得来更满有蛋香，加上没厌人的枧水味，吃完真有点想再多添一碗的冲动。至于云吞，外皮虽然唔算好滑，但咬下颇薄，而且内里的鲜虾，肥美得来又够大只爽弹，细嚼下更可尝到内里夹杂著的猪肉碎和虾籽，称得上是皮薄馅靓，绝对是诚意之作。
店员推介我俩试试店里的肠粉，据说厨房增设了特制的云石桌，肠粉蒸好后在云石台上卷，能令肠粉急速降温，吃起来就会更加弹牙。笔者向来爱吃香口之物，就一于点客炸两肠粉 ($28)。成品端上桌时，见现做的肠粉内里包了油条，望落去晶莹剔透、而且面头更铺满甜酱和麻酱，卖相吸引。挟起一试，外层的肠粉果然非常柔滑，食落更带点米香，配以浓稠适中的酱料，分外惹味；只可惜内里的油炸鬼略欠酥脆，否则食味更佳。
老公是个牛痴，见餐牌有灼肥牛生菜 ($80) 供应，即点。肥牛片分量虽然唔算好多，但切得颇薄，而且望落去肥瘦均匀，入口肉质松软得来又带点嚼劲，如果配上一小碟XO酱吃，应该会更加惹味。至于垫底的生菜，爽口嫩绿，蘸点豉油吃，亦不失美味。
老公知我向来钟情葡国面包，贪其皮脆内软，问我是否有兴趣一试店里的一系列葡国包。原来听服务员讲，店内的葡国包全部都是由澳门直送，反正暂时没空过大海，就一于点个澳门猪扒包 ($38) 止止心瘾。期待的猪扒包端上桌时，见已切成两半，服务挺贴心，而且拿上手竟然还是热暖的。一啖入口，包身果然烘得非常香脆，加上内里的带骨猪扒，食落不但没有多余的筋位、而且肉质松软，细嚼下更可尝到少许肉汁、甘香惹味，正。见邻桌食客点的黑松露炒蛋葡国包，香味诱人，下次来一定要试埋。
由于笔者已经喝了花茶，所以没加点饮品，但就品尝了老公拣的即磨精品咖啡 ($18)，据说成品是用了三款不同的精品咖啡豆混和来冲泡，而且由于采用了创新的冲调技术，所以无论是咖啡的酸度同醇度都控制得恰到好处，难怪杯咖啡入口咁甘醇芳香、味道细致啦。看来下次来铜锣湾又多一个开餐的好地方了！
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