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2004-07-07
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上星期五至食过第一水黄油，但因要招呼两个韩国客，几日之后的今晚又要食第二次。同事还关心的问会不会怕胆固醇过高，我话至怕无得食。安排的工作又落在我头上，要款客当然要好地方，所以一谂就谂到呢度。周未来写菜，想吃大一点的蟹，照例不叫套餐。部长夸口话重到十三两的蟹都有，除非是黄油发烧友，不然独吃的话十三两是太多了，吩咐了留几只十两左右的。另外写了几个小菜，分别是蟹粉小笼包及白灼响螺每人两只、虾子柚皮四件、家常豆腐、赛螃蟹及银杏素鸡腐竹，六个人的菜色应该已够食。成年无来，个部长都仲在，可见这里员工流动性不高，招呼仍然殷勤。先来吃蟹，预早叫不要斩半，因为好唔好油一掀蟹盖就知，四十几蚊一两应该系靓货。呢度有几种煮法可选择，煮法亦是要原汁原味的清蒸。蟹拿上手够热，斤两十足，十两是有多无少；开盖一看，淡黄色的非常好油，食蟹多一两就一两，这只蟹又比利苑的九两蟹足油；用羹吃一口黄油，亦甘香软滑，好有水准；折蟹脚一看，黄油亦渗至蟹爪，烹调出色，比利苑的胜一筹，当然蟹身较大只更足油亦有帮助，蟹重身肉也多一点，令蟹爪蟹钳等更有可吃之道，个人认为渗满黄油的蟹爪比单吃黄油更可取，因为可以一次过吃黄油的甘香及蟹肉的鲜甜
安排的工作又落在我头上，要款客当然要好地方，所以一谂就谂到呢度。周未来写菜，想吃大一点的蟹，照例不叫套餐。部长夸口话重到十三两的蟹都有，除非是黄油发烧友，不然独吃的话十三两是太多了，吩咐了留几只十两左右的。另外写了几个小菜，分别是蟹粉小笼包及白灼响螺每人两只、虾子柚皮四件、家常豆腐、赛螃蟹及银杏素鸡腐竹，六个人的菜色应该已够食。
成年无来，个部长都仲在，可见这里员工流动性不高，招呼仍然殷勤。先来吃蟹，预早叫不要斩半，因为好唔好油一掀蟹盖就知，四十几蚊一两应该系靓货。呢度有几种煮法可选择，煮法亦是要原汁原味的清蒸。蟹拿上手够热，斤两十足，十两是有多无少；开盖一看，淡黄色的非常好油，食蟹多一两就一两，这只蟹又比利苑的九两蟹足油；用羹吃一口黄油，亦甘香软滑，好有水准；折蟹脚一看，黄油亦渗至蟹爪，烹调出色，比利苑的胜一筹，当然蟹身较大只更足油亦有帮助，蟹重身肉也多一点，令蟹爪蟹钳等更有可吃之道，个人认为渗满黄油的蟹爪比单吃黄油更可取，因为可以一次过吃黄油的甘香及蟹肉的鲜甜。可惜要同客应酬，不能尽情的吃过一滴不剩；以黄油论，呢度与利苑的是伯仲之间，但价钱计就呢度贵几蚊一两，无办法，始终是名牌嘛！
这里的蟹粉小笼包都出名，蟹粉甚足，可惜刚吃饱黄油，如不是会更滋味，廿蚊一只都算食得过；吃完黄油蟹及蟹粉包，其他菜色味道是大打折扣。白灼响螺爽口唔韧，部长话响螺是大连来的，是耶非耶不得而知，体积不很大，每只只有大只东风螺的大小，12蚊一只不算贵；柚皮整得不及上环的桃花源及五陵会，但都算无苦味而虾子味香浓，不过就炆得不算太透；赛螃蟹不错，吃完黄油吃这个连蛋也不用捞了；银杏腐竹清清地，正好平衡番个油腻的感觉。
甜品要了布甸、麻沙滋及千层糕，俱不俗。
连啤酒汽水加一，埋单三千七百六十，除起人头计六百三十左右。蟹足油，小菜有水准，服务亦周到，值得一吃。
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