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2005-08-01
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昨天和爸妈特意到此享用黄油蟹。每人要了一客鱼翅蟹皇宴，食物包括︰1) 状元红蒸黄油蟹一只(八两) --- 预料中事，不足八两。淡淡的酒伴著香浓的蟹黄，味道不俗，可惜个人认为质感偏干了少许。2) 原盅鸡炖翅--- 火候十足，鸡骨也入口即化。味道浓郁。3) 30头南非鲍鱼辽参玉掌--- 鲍鱼很鲜味，口感亦佳。辽参和玉掌味道不见突出，但也不难食。4) 榄仁带子松--- 用的是小带子，味道较清的一道菜。5) 黄金蟹粉盏--- 馅是用猪肉、蟹粉和醋混制成的，味道不俗。但个人最欣赏的是用面粉造的盏，口感非常丰富，集柔软、弹性于一身。6) 杏汁蛋白露--- 很香浓。7) 廿年雕皇--- 转成新鲜即搾橙汁，有果肉，而且不酸。
1) 状元红蒸黄油蟹一只(八两) --- 预料中事，不足八两。淡淡的酒伴著香浓的蟹黄，味道不俗，可惜个人认为质感偏干了少许。
2) 原盅鸡炖翅--- 火候十足，鸡骨也入口即化。味道浓郁。
3) 30头南非鲍鱼辽参玉掌--- 鲍鱼很鲜味，口感亦佳。辽参和玉掌味道不见突出，但也不难食。
4) 榄仁带子松--- 用的是小带子，味道较清的一道菜。
5) 黄金蟹粉盏--- 馅是用猪肉、蟹粉和醋混制成的，味道不俗。但个人最欣赏的是用面粉造的盏，口感非常丰富，集柔软、弹性于一身。
6) 杏汁蛋白露--- 很香浓。
7) 廿年雕皇--- 转成新鲜即搾橙汁，有果肉，而且不酸。
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