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2004-10-12
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除非有人用枪指住我个头﹐同我说如果我不再去食的话就打死我﹔又或者同我说再去食完之后比一千万我(其实一两万都可以了)诸如此类的事情发生﹐否则的话在这个地球上相信再找不到一个理由﹐我会再去这间黄色门厨房。小弟有幸(或是不幸﹖)试过了这一次﹐险些对私房菜失去信心。那一次是我做带头大哥﹐与一行十多人想找私房菜尝尝﹐顺便同当中两个友好庆祝生日。我这个罪人﹐居然在无任何熟人试过的情况下﹐提议去黄色门厨房﹐结果辜负了大家对我的信任﹐唉。话得说在前头﹐即使是一般大路的菜式﹑下价的粗菜﹐能整得味美可口的话﹐我们是绝对没有一丁点的问题。但是黄色门门卷收得已经不算平了﹐当晚用的多是便宜的货亦不计较了﹐最惨的是做出来的菜真的很难吃。黄色门放不下大枱﹐我们要分两枱每枱八个人。首先上六前菜的如酸青瓜等﹐跟CITY SUPER等地方可随便买回来的差不多﹐但每一样小家气子的只会给你一丁点﹐好像是甚么珍贵的东西般。当中一样是不可不提的﹕皮蛋。镛记驰名的皮蛋亦最多只会一开四侍客﹐黄色门这里的皮蛋不过是一般街市二元一只三元两只的货色﹐再加少少如越南酸汁的液体﹐一枱一只皮蛋刚好切开八片﹐八个人一人一片。无野呀吗﹗难道真的想我
那一次是我做带头大哥﹐与一行十多人想找私房菜尝尝﹐顺便同当中两个友好庆祝生日。我这个罪人﹐居然在无任何熟人试过的情况下﹐提议去黄色门厨房﹐结果辜负了大家对我的信任﹐唉。
话得说在前头﹐即使是一般大路的菜式﹑下价的粗菜﹐能整得味美可口的话﹐我们是绝对没有一丁点的问题。但是黄色门门卷收得已经不算平了﹐当晚用的多是便宜的货亦不计较了﹐最惨的是做出来的菜真的很难吃。
黄色门放不下大枱﹐我们要分两枱每枱八个人。
首先上六前菜的如酸青瓜等﹐跟CITY SUPER等地方可随便买回来的差不多﹐但每一样小家气子的只会给你一丁点﹐好像是甚么珍贵的东西般。当中一样是不可不提的﹕皮蛋。镛记驰名的皮蛋亦最多只会一开四侍客﹐黄色门这里的皮蛋不过是一般街市二元一只三元两只的货色﹐再加少少如越南酸汁的液体﹐一枱一只皮蛋刚好切开八片﹐八个人一人一片。无野呀吗﹗难道真的想我们要赞他刀章好﹖
海参炒豆角﹐海参似无味猪皮﹐豆角都要炒黄黄㶶㶶。与我们一起试菜的厨房白痴美少女都忍不住要说﹐她自家妈妈都炒得比这里好吃得多。
忘记了来了个叫甚么豆腐羹﹐只不过是浓浓的豆粉开水﹐我笑说那些中下价酒家的粟米羹牛肉羹﹐随便都找到做得比这里好吃。
来每一个菜侍应不单没有介绍有何特色﹐当我们问她上了枱的是甚么东西来的都答不上来﹐或者是敷衍地答些鸡呀猪呀豆角呀等。这样子搞甚么鬼私房菜﹐不如去卖卤味罢了。
菜吃过了七七八八﹐刘健威现身﹐逐枱派名片之余更毫无诚意地问今晚的东西好吃吗﹐好几枱连同隔邻枱的友人都敷衍说句OK打发了他便算。
大家都有点败兴的感觉﹐我终于忍不住讲了少少意见﹐他的反应奇大更马上死撑到底。
我跟他说口水鸡味道比较淡﹐他马上脸带愠色说味淡其实是为了迁就番香港人的口味云云。我还未说实情系完全无味﹐犹如一件沾满红油的鸡肉固体。我到今时今日都不明白﹐四川口水鸡如何能够整到如此无味﹐红油理应都有少少辣味﹐莫非这真的是黄色门的一大特色﹖﹗
我再跟他说我从末见过一只这么小的八宝鸭﹐他说他特地去找这种鸭的。如果真的是用这只细只鸭弄出来的八宝饭好吃﹐我们倒是不介意的。可惜﹐鸭内的八宝﹐稀巴烂的一团团﹐又是那一句﹐随便找家有八宝鸭做的亦会好吃点。
当日如果唔系朋友生日怕搞寸个PARTY﹐我会同刘健威讲﹕你全间黄色门最正既系------可乐------因为够冻。
另外一样经典﹐与食无关但值得一提。我订位之时﹐已说明当日是生日会并会带蛋糕上去﹐请他们安排切饼事宜和查询会否收切饼费等﹐当时他们表示没有问题﹐不收切饼费并会安排的。当日一伙人先相聚喝点东西才吃饭﹐所以亦安排了提早了两三个小时送了两个蛋糕至黄色门﹐想搞个惊喜。到了切饼的一刻﹐真的充满惊喜﹐黄色门竟然张罗不出一把像样的刀来﹐最后他们唯有给了两位寿星两把特别的刀来切饼------菜刀。
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