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2024-08-17
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这次试了平日较少品尝到的黎巴嫩菜 黎巴嫩被誉为中东小巴黎 曾是法国殖民地 骨子里保留著法式的贵族气息 比起中东菜的浓烈香料 黎巴嫩菜会更讲究清淡调味 大部分菜式以蔬菜为主 以橄榄油 柠檬汁和大蒜为主要调味 .【Cold】▪️Hummus Bil Tahini▪️Hearth-baked Pita Bread▪️Baba Ghanoush Pita Bread 热烘烘的 微甜带麦香 质地软熟而且烟韧中带点蓬松感 鹰嘴豆泥加入适量榄榄油 中东芝麻酱和柠檬汁作调味 香料味不重 整体质感绵滑 中东茄子泥则混合焦香茄子 乳酪 中东芝麻酱和橄榄油 入口酸甜醒胃 Pita Bread 蘸上Hummus或中东茄子泥同吃 美味度加倍提升.▪️Cauliflower Fattoush椰菜花沙律除了烤椰菜花 亦有多款爽脆的蔬菜如生菜 番茄 萝卜 青瓜 椰菜等 加上脆口的Pita Bread面包粒入口富层次感 椰菜花烤得香口惹味 番茄和石榴增添酸甜味 沙律材料丰富不单调 是清香爽脆的前菜.【Hot】▪️Sujuk Bel Banadoura烤牛肉肠香料味突岀 入口带香辣 烹饪过程中会被混合各种香料和调味料 番茄酱酸酸甜
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【Cold】
▪️Hummus Bil Tahini
▪️Hearth-baked Pita Bread
▪️Baba Ghanoush
Pita Bread 热烘烘的 微甜带麦香 质地软熟而且烟韧中带点蓬松感 鹰嘴豆泥加入适量榄榄油 中东芝麻酱和柠檬汁作调味 香料味不重 整体质感绵滑 中东茄子泥则混合焦香茄子 乳酪 中东芝麻酱和橄榄油 入口酸甜醒胃 Pita Bread 蘸上Hummus或中东茄子泥同吃 美味度加倍提升
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▪️Cauliflower Fattoush
椰菜花沙律除了烤椰菜花 亦有多款爽脆的蔬菜如生菜 番茄 萝卜 青瓜 椰菜等 加上脆口的Pita Bread面包粒入口富层次感 椰菜花烤得香口惹味 番茄和石榴增添酸甜味 沙律材料丰富不单调 是清香爽脆的前菜
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【Hot】
▪️Sujuk Bel Banadoura
烤牛肉肠香料味突岀 入口带香辣 烹饪过程中会被混合各种香料和调味料 番茄酱酸酸甜甜 而石榴糖蜜则带点香甜 香肠口感偏软身 相较其他菜式 烤牛肉肠略为偏油 胜在入口惹味 不会有过重的香料味
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【Les Plate】
▪️Shish Taouk
烤鸡肉串是当晚最喜爱的菜式之一 鸡肉串烤得焦香惹味 肉质偏扎实 让人惊喜的是入口软腍 完全不干柴并且充满肉汁 配上蒜香酱和旁边富班兰叶香的炒饭 越吃越滋味
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餐厅藏身于香港中环熙来攘往的苏豪区 室内装潢充满异国风情 底层设有外卖柜台 供应各式黎巴嫩街头小吃 上层则是用餐区 提供多种正宗的黎巴嫩菜肴
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