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2013-08-10
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每人都可有梦想！梦想没有范畴、国界、贫富、年龄、性别、阶级等的区分与限制，除了任由呼吸的空气外，梦想相信是世上最平等，能让任何人都可拥有的一件事情。从一个完全 "黑暗的世界" 走出来，除了一些令自己反思的问题外，外面的世界彷佛一切如常。晚上十时多，德福商场里大部份的食肆都关门了，有些正在收拾和清洁中，"宽粉王" 和我看到灯火仍然通明的正斗，再看到营业至晚上十一时的牌子，我俩都放心地入内享用 "晚餐" 了！正斗一向采用优雅的中式布置，包括以前我常到的 IFC 及红磡店。而九龙湾的分店味道更浓厚，甫踏入门口位置，已见一个仿制 40、50 年代，在街边摆卖的担挑云吞面档，尽管这个担挑云吞面档是一个美化版，也能透过它感受那些年的社会气息！摆放担挑云吞面档的位置，布置俨如古宅的大厅，衬上水晶吊灯，为大厅加添一份华丽与现代感。从左手边内进，设有精致的卡座，宽敞舒适。看过餐牌，二人套餐份量太丰富了，夜深不宜吃得太多，"宽粉王" 与我决定各自选择自己喜爱的食物。我从没想过 "宽粉王" 会喜欢上广东的猪手面，以往她只爱鱼蛋粉，她解释猪手是用来增肥的最佳食品之一。曾几何时，我亦有同一个想法，并且将想法付诸
从一个完全 "黑暗的世界" 走出来，除了一些令自己反思的问题外，外面的世界彷佛一切如常。
晚上十时多，德福商场里大部份的食肆都关门了，有些正在收拾和清洁中，"宽粉王" 和我看到灯火仍然通明的正斗，再看到营业至晚上十一时的牌子，我俩都放心地入内享用 "晚餐" 了！
正斗一向采用优雅的中式布置，包括以前我常到的 IFC 及红磡店。而九龙湾的分店味道更浓厚，甫踏入门口位置，已见一个仿制 40、50 年代，在街边摆卖的担挑云吞面档，尽管这个担挑云吞面档是一个美化版，也能透过它感受那些年的社会气息！
摆放担挑云吞面档的位置，布置俨如古宅的大厅，衬上水晶吊灯，为大厅加添一份华丽与现代感。
从左手边内进，设有精致的卡座，宽敞舒适。
看过餐牌，二人套餐份量太丰富了，夜深不宜吃得太多，"宽粉王" 与我决定各自选择自己喜爱的食物。我从没想过 "宽粉王" 会喜欢上广东的猪手面，以往她只爱鱼蛋粉，她解释猪手是用来增肥的最佳食品之一。曾几何时，我亦有同一个想法，并且将想法付诸行动，不过除体重确实有所增长外，同时也增加了坏胆固醇，都怪自己少做运动之过。不过猪手的美味与骨胶原实在令人难以抗拒，偶一尝之，体验一下少吃多滋味的道理吧！
一看到炆煮得灯红肥美的猪手，我已口水流了。"宽粉王" 尝了一口后，已大赞味道甚佳。于是我也忍不住试了一个小脚尖，南乳芳香而醇和，调味适中，不会过份浓烈；虽然是小小的一个脚尖，已突显了厨师对烹调时间与火候掌握得准绳的功力，以致将猪手软糯滑溜的胶质一一带到舌尖上。"宽粉王" 更是吃得滋味，将猪手放到小碗内，慢慢逐一品尝，样子非常享受似的！
爽滑弹牙的面条也没有被猪手抢去风头，所以当晚的猪手与面条同样给一扫而空。
每一顿饭餐都尽可能多吃清菜，当晚其他蔬菜已沽清了，只余下生菜，喜爱蔬菜的我们倒也没所谓！一看正斗采用了西生菜，实在太好了，其实西生菜的鲜味要比唐生菜来得丰厚，加上正斗的西生菜一点也不油腻，咀嚼时在嘴巴内发出 "烚烚" 爽脆的声音，吃著原味也满意了，旁边的蚝油整晚只是呆呆地站著。
虽然已一段长时间没到过正斗了，不过正斗甜美的粥品仍留在我的脑海，于是我要来了肉丸鱼腩粥。又由 "宽粉王" 先来一试，她表示粥底很鲜香，听后我赶快呷了一口，除粥底原有的甜味外，还混合了煎香了鱼腩的香气，味道比我预算的更浓香。而稀稠度则偏向于稀，不过亦无损粥底本身滑溜溜的口感。自家制的肉丸松而软滑，味道幽香，水准没变。
鱼腩泛著淡淡的金黄，鱼肉细嫩爽滑，食味自然，不过大部份的鱼腩肉均碎成小块，若能保持完整的条状，相信会更加完美！再访正斗，遗忘了一尝招牌云吞，不过就当晚所尝一顿简单的 "晚餐" 而论，水准依然良好，希望正斗能保持稳定的质量，在每一个客人心里都留下美好的印象！
伟大的民运领袖马丁路德金于1963年发表了 "I have a dream" 的演说，感动了世人，亦创造了历史。原来今天被大众视为最基本普世价值的种族平等、化解仇恨、拒绝歧视及平权等，其时亦只从一个梦想开展，经历过几十年努力的争取，才能达至今天的成果。
在一般人的印象里，失明与及视障的人士，彷佛只活于一个黑暗的世界里。然而在黑暗中，他们依靠著不死的梦想，比我们付出更多的辛酸，将梦想逐一实践，他们知道只有这样，他们的世界才可逐渐添上色彩，活出更丰盛的人生。在我们而言，若不同的您我都可为有需要的人士多点付出与支持，记著只要有爱的存在，便可打破一切既有的定律，将所有的梦想活现！
多谢 OpenRice 几年前给我参予 Dining in the Dark 的机会, 当晚又有幸地参加 Concert in the Dark 2013，再一次的感动，令我再一次肯定了自己的路向。
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