八沢 (已結業)

八沢是我放进清单已久的食店之一，这次终于有机会来试试。餐厅位于新纪元广场一楼，记得要从皇后大道中进入广场，上几级楼梯抬头一看便是八沢。如果从德辅道中进入，则会如同迷宫一样难找。晚上七点前，店里客人不多。店里是日式居酒屋风格，墙身画上了几幅充满日本味的卡通画，颇有情调。一向钟情于黑松露的我，自然选择了黑松露忌廉海鲜乌冬。配料主要是三文鱼和帆立贝，三文鱼非常嫩滑，而帆立贝大大粒但味道比较普通。汤底本身就已经有黑松露的香味，不腻，味道有点像某大品牌忌廉汤加入黑松露的味道，所以单以汤底来评价，分数不高，而败笔在于加入了过多葱白，吃到最后汤底的每一口都是葱味，而口腔里的葱味也久久未能散去。乌冬幼身带少许烟韧感，而乌冬吸收了汤底的精华，确实过瘾。份量来说个人感觉刚刚好，但对男士来说可能偏少。鸡翼外表胀卜卜，份量非常迷你，明太子味道不突出，可以不用一试。晚餐不包饮料，而且还需要收加一，以这个价钱来说，我会期待有更好的水准。餐牌：