御品軒 (已結業)

本来已望记呢篇文，但早前在「讲饮讲食」那边见大家讨论得高兴，又补写回数月前一篇牛百叶食评。说朋友想到御品轩吃硼沙腩，自己其实已半饱，只叫了碟酱汁捞黑百叶。朋友的硼沙腩实情是爽腩，肉连著胶质的位置，试了一小件，肉炆得腍而边位起胶，不错，只是失却脂肪的部份味儿，伴碟的虾籽唔够咸香，捞起腩来味道亦唔夹，唔知用来做乜？面是捞得湿林林，算吧，说过捞面此等功夫，要有心亦要有技术才做得好，非后生师傅做得来。黑百叶没经漂染，花了功夫细切而成，叶连微微肚囊薄肉，吃起带著「嗦嗦」声质感，捞起酱油、葱丝来吃，美味得紧要，这个百叶几乎每次来都要吃，可昔非时时有货，要讲点运气。说来说去，百叶料靓的话，拖拖水伴汁吃，是最精彩做法了。其时朋友想叫「五吋菜远」，耸耸肩说望著周边那碟菜远，还要试吗？老板确是聪明人，却非样样菜式都可以gimmick作包的。