熊拉麵 (蘇杭街)

营业中

休息中

苏杭街最近开了一间新拉面店「熊拉面」，午膳时间到访需在门外排队轮候，在短短十五分钟的轮候时间里，已多了十多人在后方接力排队。为节省时间，店员会向首两三组正在轮候的食客派发点餐纸，边排边点餐。 一如其他拉面店，店舖面积不大，连吧枱位置约有二十余个座位。拉面选择相对简单，分别主要在于汤底味道。黑熊拉面卖相透黑，颜色源自豚骨汤中的黑蒜。豚骨汤一向以味浓见称，加入黑蒜后惹味感更强。相比其他拉面店的豚骨汤，熊拉面的汤头明显较黏身，胶质丰富。面条方面，笔者要了普通硬度的幼面，食感比预期硬身，相信软身选项较合笔者心意。梅头瘦叉烧虽然面积比一般叉烧阔大，但只有一块作𩠌确实比较少，幸而味道不俗，肉质富弹性。好友的熊拉面多了一只糖心蛋，破开流汁吸引，达标美味。 整体而言，熊拉面的面食能交出功课，定价相对合理，可以一试。