金田家 (已結業)

近几年日式拉面店在香港实在成行成市, 最广为人知的那一间我相信很多人都吃过. 不过, 时移势易, 现在到拉面店真的要戴眼识店. 市场上已经不难发现一些好吃得来, 价性比又高的新力军. 今天就到了金田家去了解一下它能够悄悄地冒起的原因.  黑豚拉面是猪骨汤底, 配有五块黑豚, 黑木耳及葱花. 猪骨汤很清甜, 不油腻. 黑木耳很爽口. 葱花很香, 咬下去有爆发鲜葱清香口感. 黑豚较瘦, 有嚼劲. 海老烧盐曲拉面是鲜虾汤底, 配有烤大虾, 日式叉烧及粟米. 虾汤极之清甜可口. 虾很大 , 微焦香, 虾开边烧, 虾肉很容易从虾壳中取出, 入口结实弹牙.  日式叉烧含少量豚脂肪, 肉质嫩滑之剩多添一份油香. 粟米清爽.   吉列蚝有四只, 吉列脆皮很簿, 蚝肉新鲜多汁又清甜.  筑前煮内含鸡肉, 甜豆, 红萝卜, 莲藕, 蒟蒻及牛蒡. 鸡肉偏瘦, 没有多余脂肪, 有点咬口. 蔬菜吸收了鸡肉的味道, 显得特别甜美. 各款蔬菜亦很新鲜. 蒟蒻结实弹牙.  士多啤梨乳酸梳打酸酸甜甜, 士多啤梨香气扑鼻.姜汁柚子梳打的气泡很充足, 宜先搅拌, 口感清新, 柚子味开胃解渴, 姜汁份量适足, 有香气又不会辣