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2015-11-03
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周末，与友人到了一转奥海城，并去了「穴」吃午饭。餐厅装潢挺摩登且别致，墙身以大小不一的酒瓶作点缀，环境宽阔，坐得舒适。餐厅提供四款梳打水，小妹要了一杯巨蜂提子梳打水$16，甜度适中，带淡淡巨蜂提子的香气，易入喉，且挺解渴的﹗烧物款式颇多的，先来一串三只的日本冬菇$28。冬菇烧得恰到好处，外层微微焦香带脆口，内里则滑嫩多汁，菇香满嘴。再来一客月见自家制免治鸡肉串烧$34，伴以鸡蛋豉油。免治鸡肉串的外层烧得几香口，吃起来鸡肉嫩滑弹牙，又有爽脆的鸡软骨在内，口感更为丰富。鸡肉串鸡味浓郁，本身的烧汁咸中带甜，再沾上粘稠浓香的日本蛋黄和酱汁，更添食味和滑溜之感。软滑无比的牛油果和炸得香脆的软壳蟹一向都是最佳配搭，两者一软一硬，带来的是层次分明的口感，这道牛油果软壳蟹卷物$78没有令人失望。卷物内，除了牛油果和软贝壳蟹外，还有粒粒晶莹剔透的蟹籽，更添一份咬口、嚼劲和鲜味。友人要了一客黑豚肉生姜烧御膳$98，大厨把油花分布均匀的黑豚肉切薄片，加入咸中带甘的日式酱油、味醂和生姜调味同炒，然后搭配芽菜、大葱和沙律菜同吃，酸甜开胃且惹味非常，口感又清爽，佐饭吃一流也。黑豚肉尽得酱汁和生姜的精华，入口甜甜且
餐厅提供四款梳打水，小妹要了一杯巨蜂提子梳打水$16，甜度适中，带淡淡巨蜂提子的香气，易入喉，且挺解渴的﹗
烧物款式颇多的，先来一串三只的日本冬菇$28。冬菇烧得恰到好处，外层微微焦香带脆口，内里则滑嫩多汁，菇香满嘴。
再来一客月见自家制免治鸡肉串烧$34，伴以鸡蛋豉油。免治鸡肉串的外层烧得几香口，吃起来鸡肉嫩滑弹牙，又有爽脆的鸡软骨在内，口感更为丰富。鸡肉串鸡味浓郁，本身的烧汁咸中带甜，再沾上粘稠浓香的日本蛋黄和酱汁，更添食味和滑溜之感。
软滑无比的牛油果和炸得香脆的软壳蟹一向都是最佳配搭，两者一软一硬，带来的是层次分明的口感，这道牛油果软壳蟹卷物$78没有令人失望。卷物内，除了牛油果和软贝壳蟹外，还有粒粒晶莹剔透的蟹籽，更添一份咬口、嚼劲和鲜味。
友人要了一客黑豚肉生姜烧御膳$98，大厨把油花分布均匀的黑豚肉切薄片，加入咸中带甘的日式酱油、味醂和生姜调味同炒，然后搭配芽菜、大葱和沙律菜同吃，酸甜开胃且惹味非常，口感又清爽，佐饭吃一流也。黑豚肉尽得酱汁和生姜的精华，入口甜甜且带少少姜味，咬下去肉质软弹且带点脆劲，油脂香气四溅，教人一吃上瘾﹗
茶渍饭即把米饭与配料淋上茶或高汤，并泡在其中，充满日式的传统风味。穴提供了明太子、鲑、鲷和梅子茶渍饭，小妹要了梅子茶渍饭$68。梅子茶渍饭茶味清香，饭粒粒粒分明且带嚼劲，梅子酸甜有致，感觉清爽，且夹杂了白芝麻和紫菜的香气，味道层次挺丰富的。只是，梅子只有上层丁点儿，略嫌过少了。
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